优质碳水和普通碳水的区别是什么?
1、元素组成不同：
优质碳水组成较复杂（如淀粉和纤维），是由糖单元链条结合构成的；普通碳水化合物如糖类，是由单或双糖单元组成的。
2、食物种类不同：
优质碳水主要包括谷物类或由谷物类加工而成的食品，如面包、谷物和意大利通心粉，除此之外，土豆和一些蔬菜如玉米中都含有大量的淀粉；普通碳水主要包括牛奶、水果和一些蔬菜，这些物质里面都含有简单碳水化合物。人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
3、食用量不同：
对于优质碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包），因为这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。对于普通碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的，但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量，对健康有害。
碳水的正确食用方法：
1、选对时机，补充碳水化合物
不同的时间段补充碳水化合物，身体的用途是不同的。早起后身体空空，补充适量碳水主食，可以给身体提供代谢动力，晚上活动系数下降，睡前吃太多碳水会促进血糖合成，导致脂肪堆积。
而健身前补充适当的碳水化合物，比如香蕉、燕麦片等食物，可以给训练提供能量，避免肌肉的分解。
2、选对碳水食物
不同碳水食物的升糖系数是不同的，如果你是易胖体质，那么应该多吃一些粗粮代替精细主食，粗粮的升糖系数比较低，饱腹感也会比较强，这样可以减少脂肪的堆积。
粗粮可以选择玉米、土豆、淮山、豆类等食物，米饭、面条类的精细主食要少吃，尤其是晚上要少吃精细主食。
3、控制合理的碳水摄入量
不要大幅度砍断碳水化合物，否则身体代谢动力不足，肌肉流失，易胖体质就会光顾你。你也不能过量摄入碳水，否则脂肪也容易堆积起来。
减肥的人，建议每天每公斤体重补充2~3g碳水化合物，如果你的体重是60kg，一天的碳水化合物摄入量是120-180g。增肌的人，每天每公斤体重需要补充3~4g碳水化合物。
