Question

烹饪是什么意思

Answer 1

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

拼音：pēng rèn。

出处：邹韬奋《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的小说和专论。”

例句：品尝着烹饪大师做出的精美菜肴，大家赞不绝口。

烹饪的近义词

烹调

拼音：pēng tiáo。

释义：通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。

出处：冰心《张嫂》：“老太太自己烹调，饭菜十分可口。”

Answer 2

常用的烹调方法：
1、腌，最早是人们用来储存食材的一种方式，现在也是冷菜的一种烹调方法。将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味道渗入食材当中。
2、炒，是最广泛使用的一种烹调方法，以油为主要导热体，将原料用中旺火在较短时间内加热成熟，烹制成菜肴的一种方法。
3、烧，是烹调中国菜肴的一种常用技法，先将主料进行一次或两次以上的预热处理之后，放入汤中调味，大火烧开后小火烧至入味，再大火收汁成菜的烹调方法。
4、蒸，是一种重要的烹调方法，其原理是将原料悬空架在容器中，以锅内蒸汽加热至熟，使调好味的食材酥烂入味。其特点是最大程度地保留了食材的造型与原味。
5、炸，是油锅加热后，放入食材，以食用油为介质，使其成熟的一种烹调方式。采用这种方法烹制的食材，一般要间隔炸两次才能酥脆。炸的烹调方法特点是香、酥、脆、嫩。