怎么炒龙虾好吃又简单的做法

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歌曲壮观333
2018-01-13 · TA获得超过361个赞
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葱姜爆炒龙虾的做法  

  • 先将新鲜龙虾冷藏1小时左右,龙虾处于睡觉状态处理。用牙刷彻底刷干净各个部分。用筷子在尾部戳入,倒出身体里腥水。去掉爪子等部分。

  • 头部拨开,去腮,切成4份。

  • 将龙虾用厨房用纸吸干水分 裹上适量的生粉。待用。

陈家港小吴
2022-09-27 · TA获得超过353个赞
知道大有可为答主
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用料
小龙虾1500克
调料
色拉油60毫升
食盐4茶匙
酱油2茶匙
鸡精2茶匙
姜40克
蒜50克
花椒40克
干辣椒50克
料酒2茶匙
葱白40克
白砂糖6茶匙
胡椒粉1茶匙
椒盐1茶匙
爆炒小龙虾 的做法
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后,再一只只处理:左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中,10分钟后捞出沥干,要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干时,改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

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