脂肪对人体的作用是什么
脂肪对人体具有重要的生理作用：
1、食物中的脂肪具有促进食欲的作用，并且是提供能量的高手。1克脂肪产生9千卡的能量，比碳水化合物或蛋白质高2倍多。
2、脂肪除了本身能提供脂溶性维生素外，还是人体吸收脂溶性维生素的必需条件，缺少脂肪，会妨碍脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E等）的吸收；利用脂肪中的“必需脂肪酸”，也是儿童青少生年生长发育必不可少的。
3、脂肪是组成人体的重要成分，皮肤下的脂肪有助于保持体温，各个脏器周围围绕着的脂肪垫则起着对内脏的支撑、稳定和保护作用。
因此，脂肪是我们人体所必需的营养成分，不能谈“脂”色变。
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扩展资料
脂肪的来源：
1、动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪：如奶油等。
2、植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。
脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。表5是几种食物中的脂肪含量。从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
参考资料来源：/leaders.people.com.cn/n/2014/1224/c391801-26268946.html"target="_blank"title="百度百科-健康膳食知识：人体为什么需要脂肪？">百度百科-健康膳食知识：人体为什么需要脂肪？
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%84%82%E8%82%AA/85926?fr=aladdin#7"target="_blank"title="百度百科-脂肪（油性物质）">百度百科-脂肪（油性物质）
脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。
脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。
脂肪也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素a、d、e、k、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
概括起来，脂肪有以下几方面生理功能：
1.
生物体内储存能量的物质并供给能量
1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38kj（9kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。
2.
构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础
是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。
磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素d3和类固醇激素的原料。
3.
维持体温和保护内脏、缓冲外界压力
皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失,
维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦
。
4.
提供必需脂肪酸。
5.
脂溶性维生素的重要来源
鱼肝油和奶油富含维生素a、d，许多植物油富含维生素e。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。
6.增加饱腹感
脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。
