Question

怎样炖羊肉又烂又好吃

Answer 1

　　羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白，血清球蛋白和少量纤下。下面我和大家一起学习怎么样炖羊肉好吃又烂。

　　炖羊肉好吃又烂的做法

　　焖羊肉的做法

　　焖羊肉的食材用料

　　羊肉400克、葱适量相、姜适量、当归1小片、八角1个、蒜适量、土豆适量、红萝卜适量、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量

　　焖羊肉的菜谱做法

　　1.羊肉洗净切块

　　2.准备好当归、八角、葱姜蒜

　　3.羊肉调入适量姜片、蒜、葱、盐、味精、醋、料酒和生抽搅拌腌20分钟

　　4.净锅放适量油中小火将葱、姜、蒜爆香

　　5.倒入腌好的羊肉和提前切好的土豆、萝卜再放当归、八角翻炒

　　6.加适量清水没过锅中的料，调入盐、味精、醋、生抽和老抽中小火盖锅盖继续焖煮到收汁

　　7.焖好的羊肉出锅即可美美享用

　　红烧羊肉的做法

　　红烧羊肉的材料【原料】：羊肉

　　红烧羊肉的【调料】：花椒，八角，桂皮，香叶，大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉，带着红枣的香气，炖好的羊肉味道会超级棒)，干红辣椒三个，冰糖，盐，老抽，甜面酱，葱段，姜片做法1、羊肉洗净

　　2、锅内放冷水，放姜片，加少许料酒，放羊肉，大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出

　　3、锅内放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，干红辣椒，炒出香味

　　4、放羊肉炒匀，加甜面酱，老抽炒匀上色

　　5、锅内放足量原汤没过羊肉，放香叶和葱段，大红枣，加盐调味

　　6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间，羊肉酥烂即可)
　　 清炖羊肉的做法

　　清炖羊肉的材料

　　羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒

　　清炖羊肉的做法：

　　1.羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。

　　2.羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土地等去皮后切大块。

　　3.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又美味。

　　4.讲所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1分钟以上。