Question

为什么古代人喝酒前大多要温酒，现代人却是直接喝呢？

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Answer 1

首先，酒的分类不一样。

在清朝之前，纯粮酒都还没风靡的情况下，关键全是黄酒和米酒的天地。很多人都听说过范仲淹的《渔家傲·秋思》，里边有一句古诗词称为“浊酒一杯家千万里，燕然未勒归无计”。这儿的浊酒应当指的是黄酒，由于黄酒颜色深黄，并不像纯粮酒那麼深入清澈。而在《水浒传》里，武松打虎的章节目录，武松要饮酒时，多次发生了店小二“筛酒”这个词。表明那时候喝的很可能便是米酒，由于米酒里有很多檽米，因此必须“筛”一下才可以喝。

无论米酒或是黄酒，酒精的近视度数都非常低，大概在10-20度上下。冷喝得话，口味非常差，尤其是冬季，喝一肚子冷水，很难受。可是加温一下就彻底不一样，酒精释放出去，喝着劲大，味儿也好闻，空气中散发出浅浅的酸味，看起来更有氛围。

次之，酿酒技术不一样。

古时候的酿酒技术不成熟。酿好的酒里，带有许多杂醇类，例如工业甲醇和乙醛，这2种化学物质喝过伤身体。可是根据升温可以处理，由于甲醇沸点是64度，乙醛熔点是21度，稍稍加热就可以让这类化合物蒸发了。古人尽管不清楚他们的成份，可是根据长期的经验交流，了解将酒湿热后，口味会变的更强，并且不伤身体。可是又不可以煮得太热了，不然酒精也会挥发，喝着就无味了。因此古人用了“热酒”这个词，意思是温一下就可以喝，真的是迫不得已钦佩一下古人的聪慧！

如今则彻底不一样了，伴随着纯粮白酒的盛行，再加上酿酒技术的逐步完善。白酒的度数获得大幅度的提升，并且杂醇类化合物，也利用各种各样技术性清除掉。因此目前的纯粮酒压根不用加温，彻底可以立即喝过。但是也有一些上年龄的老年人，在喝黄酒时，还保存着湿热的习惯性。

Answer 2

因为在古代的时候酿酒基本是靠发酵，这样的话里面会有很多杂质，刺激性气味也比较重，温酒的话能让口感变得更好，而且烧酒可以进行御寒。

Answer 3

因为古代的酒中酒精含量比较低，直接喝的话口感不佳。温酒之后口感比较好，而且酒精散发出来之后很好闻。

Answer 4

主要还是因为古代的酿酒技术远不如现在，存在很多杂质，需要温酒去除杂质。