Question

用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味？

Answer 1

1.筹办食材2.调好酱汁：将沙茶酱、剁椒、香葱、蒜头、黑胡椒粉、白糖、醋、酱油、香油、料酒一切拌匀3.将鸡放在保鲜膜上，用匙羹将上述调料涂在鸡上，将鸡包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，剩余酱汁留着4.先预热烤箱，将鸡放入烤架，烤20分钟，翻面，再烤20分钟5.浇入少许剩余酱汁增长色泽，转入烤盘，烤20分钟，将鸡拿出，浇入剩余酱汁，翻面再烤20分钟即可做法1.质料备用，鸡翅中反面划个小口，方便入味2.取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)、白糖、料酒做成腌肉料。鸡翅中放入腌肉料内，腌一小时，3.粽叶洗净，铺入蒸笼内，4.土豆去皮，洗净切厚片，土豆两面匀称的粘上粉蒸肉。5.整洁的铺在粽叶上，腌好的鸡翅，也粘上粉蒸肉。6.整洁的摆在土豆片上，用粽叶把质料包好，牙签固定。7.放入锅内，蒸一小时摆布，蒸好取出时，撒上适量的细香葱花即可做法；1.把1勺老抽，2勺生抽，1勺鱼露，1勺蜂蜜依次倒入碗中混合2.鸡腿肉用水冲洗洁净，用厨房纸抹干水份，混合好的酱汁倒入鸡腿肉里，然后用手推拿下然后放入冰箱腌制半小时3.生姜切片，葱切长段4.电饭煲洗净烧干水份后，把生姜和葱白片铺入锅底中，再把腌制好的鸡腿肉摆入锅中，倒入 碗中腌制的酱汁5.按下煮饭键6.等煮饭跳到保温后，即刻把鸡腿肉翻至另一面，进入2勺净水，再按煮饭键7.煮饭键再一次跳到保温时，把剩余的葱叶倒入锅内，再一次按下煮饭键8.末了，煮饭键再次跳到保温状况，就证明鸡腿肉已经OK了10.然后用碟装起，等鸡肉稍凉后用 手撕成丝，再在上头撒一把炒香的白芝麻就即可食用，出锅后的手撕鸡。

Answer 2

材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。

调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。

做法：

1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。

2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。

4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。

5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。

6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。

7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。

Answer 3

材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。

调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。

做法：

1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。

2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。

4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。

5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。

6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。

7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。

Answer 4

准备材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。

调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。

做法：

1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。

2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。

4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。

5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。

6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。

7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。

Answer 5

1.红糖鸡翅

色泽金红润味美多汁的鸡翅，烹饪时我加了1小勺红糖，做好的鸡翅肉嫩汤汁浓稠，特别是挂在鸡翅表面的汤汁，甜中微咸，鸡翅看着就很诱人，女生和小孩都很喜欢的一种做法。1材料：鸡翅中11个，植物油少许，红糖30克左右，盐3克，料酒适量，大蒜4瓣，鲜姜4片1. 鸡翅中清洗干净，两面分别用刀划两个花刀，便于入味；2. 炒锅中倒少许油，油微热时，将鸡翅入锅中翻炒变硬，鸡皮略出油；3. 将大蒜瓣和姜片投入锅中翻炒几下，再倒入料酒去腥；4. 倒入适量的热水，没过鸡翅；5. 倒1小勺盐；6. 再来30克左右的红糖；7. 盖上锅盖，小火焖炖20分钟左右，直到汤汁粘稠。

2.凉拌鸡丝

凉拌鸡丝食材全都是常见的，配菜也都是可生吃的。鸡胸肉，大火盖盖焖煮10分钟就好，煮肉的时间将配菜洗切干净，等肉一出锅稍微晾晾撕成撕，料汁一浇，色香味俱佳。材料：鸡胸肉1块，胡萝卜1根，芹菜杆2根，自种小青蒜苗4根，豆腐皮（千张）适量，生抽适量，醋适量，盐少许，白糖1小勺，辣椒油1. 鸡胸肉清洗干净后入煮锅中，盖盖子，中大火煮10分钟左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以关火；2. 煮熟后捞出晾到温热时就手撕成细丝，越细就越入味；3. 煮鸡肉的时候来处理一下配菜：胡萝卜刮外皮，将其和芹菜杆、嫩青蒜苗、豆腐皮洗净；4. 胡萝卜、芹菜分别切细丝，青蒜苗切寸段，豆腐皮切丝；5. 将所有处理好的食材入大碗中；6. 用生抽、醋、盐、白糖、辣椒油调一碗料汁，没有太严格的比例，白糖是用来提鲜、中和醋的味道；7. 将料汁均匀淋在鸡丝材料上，拌匀即可食用。

3.鸡肉玉米山药汤

鸡肉、玉米、山药放在一起，都不用额外加什么调料了，那炖出来的汤真叫一个鲜啊！玉米，口感脆嫩的，有些微甜，吸足了鸡汤，连玉米骨头里都能吮出甜甜的鲜汤来；而汤中又渗透了甜甜的玉米汁，喝起来真叫一个爽！材料：鸡肉200克，水果玉米一根，山药一截，枸杞适量，鲜姜一块，香葱少许，盐少许1. 三黄鸡斩块，取适量待用；2. 鸡块入水中焯一分钟，去除血沫；3. 水果玉米和一截山药准备好；4. 山药刮外皮，切成2公分厚的段；5. 水果玉米切成2公分厚的段；6. 姜切片；7. 全部入电炖锅，加入适量的凉水；8. 盖上内盖和外盖，选择“炖汤”程序，自动定义3小时，可以根据实际情况来缩短时间；9. 待肉嫩汤鲜时，将枸杞放入锅中煲10分钟，然后断电，撒香葱末，根据口味加盐。