Question

用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味？

Answer 1

用鸡肉作出精致的美食是在太多了，例如在广东最著名的白切鸡，做法简单，上桌前经过精心摆盘，配上沙姜、酱油，简直口水直流三千尺；又例如辣子鸡，用色香味俱全来形容这道菜绝不为过，桌上摆上这道菜品，看着就食欲大增；再如手撕鸡，只需通过简单的烹饪，后续加上一些简单的食材，让本来不引人注目的一道菜变的特别起来......

那我今天把我平时做手撕鸡的步骤和大家分享一下吧，希望能和大家交流学习。
首先准备的材料：三黄鸡半只、沙姜、米酒、白芝麻、香菜、花生油、盐、冰块。

️将三黄鸡洗干净后备用，锅里倒入半锅清水，再把沙姜切片放进锅里一起煮，等待水烧开，把三黄鸡下锅，锅中倒入适量米酒，大火煮开转小火慢煮。

️在煮鸡期间，从冰箱拿出较多冰块，放进大盘子上，加入大量清水做成冰水，备用。


️把煮熟的鸡捞起，沥干后马上放进冷水盘，用冷水浸没三黄鸡，直至整个鸡温度很低后捞起沥水备用。（滚烫的鸡立刻放进冷水，鸡肉会收缩紧绷，吃起来就会很有劲道）

️准备一个干净的盘子，开始手撕三黄鸡，这过程注意的是鸡胸肉和鸡腿撕的小条一些。

️在撕好的手撕鸡中倒入适量花生油，些许盐，一匙羹白芝麻，几根香菜，充分搅拌均匀，盛出，轻微摆盘上桌，这样一道美味精致的手撕鸡就做好啦！

Answer 2

鸡肉是全球主要的食用家禽肉之一,在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。 鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉适于热炒、炖汤、红烧。