Question

用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味？

Answer 1

蒜香鸡胸肉。
准备食材，如下鸡胸肉一块大蒜五个生粉一小勺盐，一小勺糖一小勺芝麻油适量。
具体做法如下，鸡胸肉一块，解冻，能买到新鲜的最好，泊城商片如果你买的鸡胸肉太小朴成两片也是可以的，用肉锤锤松或者是用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下轻轻用力，不要剁断，这样做是为了，腌制的时候更容易入味，也更容易瘦，+1小勺大约两小勺的糖。加入麻油在鸡胸肉里大蒜多准备几磅比平时炒菜的时候多一些用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。把压好的蒜蓉也加进鸡胸肉里抓匀腌制片刻时间控制在一个小时内。腌好的鸡胸肉加1小勺的生粉，抓匀锅中加入芝麻油，用芝麻油不要换别的油锅，最好用不粘锅温度是比较好掌控的。油锅烧热以后加入腌制好的鸡胸肉来进行煎制。煎至两面金黄就可以出锅了。
凉拌鸡丝。
准备食材。鸡胸肉一块胡萝卜半个莴笋半根食盐，一小勺鸡精一小勺葱一根姜一块八角两个油泼辣子两勺香醋一勺。
具体的做法如下鸡胸肉去除筋膜大葱切片姜切片锅里放水放入葱姜片八角烧开三分钟闷十分钟入味捞出放凉用手轻轻地撕成细丝。胡萝卜和莴笋切丝。将所有的材料放在一起，加入盐白醋鸡精加入油泼辣子两勺搅拌均匀就可以了。

Answer 2

【土豆烧鸡肉】
鸡腿3个，土豆1个，酱油20克，胡椒粉1克，盐2克，料酒10克，姜片3片，蒜末10克，温水半碗
1，鸡腿去骨头，把鸡腿肉切成丁备用。
2，土豆去皮切成块，大约是拇指大小。
3，热锅下油，先爆香姜片和蒜末，倒入鸡肉丁翻炒变色，倒入料酒和酱油翻炒均匀。
4，鸡肉丁出香气后倒入土豆丁翻炒均匀，倒入胡椒粉和盐调味。
5，把半碗温水倒入锅内，翻炒均匀后大火煮沸后转小火焖6分钟左右，看到土豆能夹烂即可。

【剁椒蒜蒸鸡翅】
剁椒100克，鸡翅1000克，香葱1根，姜片2片，大蒜3颗，料酒20克，酱油20克
1，将鸡翅中洗干净后，一分为二，将大蒜剁茸，放入鸡翅内拌匀。
2，再将剩余的材料倒入鸡翅内，混合均匀，剁椒是咸的，酱油也是咸的，所以不需要额外加盐。
3，混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味，腌制好的鸡翅放入盘，再放入蒸锅。
4，大火蒸20分钟即可出锅。

【藤椒蒸鸡】
食材：三黄鸡半只，藤椒1大把，干辣椒1小把，酱油2大勺，蚝油2大勺，胡椒粉2克，盐2克，料酒2勺，姜片4片，蒜末适量，辣椒油适量
1，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，将三黄鸡切块。
2，往鸡肉里加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀。
3，再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，腌制20分钟左右
4，装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油。
5，用锅蒸，水开后蒸25分钟即可。

Answer 3

想吃肉的时候，首选鸡肉，价格便宜，而且营养也丰富。鸡肉的热量很低，而蛋白质的含量却很高。今天做的这5道菜用的就是鸡肉，鸡肉肉质鲜嫩细腻，制作起来易熟，也很省时间。即使有的时候下班回家晚了，也不会耽误吃上一道肉菜。

1.【烤鸡翅】

所需食材：

鸡翅根8个，烤肉腌料1袋，蜂蜜适量，水适量

做法：

1.鸡翅中洗净，在表面用牙签扎些孔，以便入味。

2.鸡翅腌料加水搅匀。具体比例可参考腌料说明。

3.将翅中放入腌料，拌匀腌4个小时以上。其间可翻动几次，以便均匀入味。鸡翅腌好后，烤盘上放锡纸，再码上鸡翅。将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷一遍。

4.烤箱160度预热，上下火烤20分钟左右即可。

2.【孜然鸡肉粒】

所需食材：

鸡胸肉300克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，辣椒粉2勺，孜然粉2勺，生抽1勺，白胡椒粉少许

做法：

1.鸡胸切成小块，放入碗中，加淀粉，料酒，生抽，蒜泥，盐，白胡椒粉，抓匀腌制五六分钟。如果有时间腌制15分钟左右最佳。

2.平底不粘锅中不放油不放水，把鸡胸肉块倒入锅中，煎至熟透，颜色微黄。

3.倒入孜然粉，辣椒粉，炒匀出锅。如果有孜然粒可以撒些，更好吃。

3.【土豆烧鸡翅】

所需食材：

鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺、葱姜蒜适量

做法：

1.准备食材。将鸡腿剁成小块，土豆去皮切成块，豆角择洗干净掰成小段。

2.锅中放油，油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味。倒入鸡块翻炒匀。

3.加入生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺。

4.倒入1碗热水，水量可调整，没过鸡块就行。

5.加入土豆块和豆角，小火炖至土豆变软，豆角成熟。收汁出锅。

4.【辣炒鸡片】

所需食材：

鸡胸肉1块，柿子椒1个，郫县豆瓣酱3勺，盐2克，玉米淀粉2勺，葱姜蒜适量

做法：

1.鸡胸肉切片，加入2勺玉米淀粉抓匀。柿子椒切片，葱姜蒜切丝备用。

2. 锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白，盛出备用。

3.锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜丝煸香。

4. 放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。倒入煸好的鸡片，炒匀出锅。

5.【炸鸡柳】

所需食材：

鸡胸肉1块，盐2克，鸡蛋1个，马铃薯淀粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量

做法：

1.鸡胸肉切成长度相当的条状。切好的鸡胸肉中打入一个鸡蛋，加入1克盐，将蛋液搅拌匀。

2.蛋液中倒入马铃薯淀粉，搅成糊状，浓稠度和酸奶差不多，不要太稠。放马铃薯淀粉，相较于其他淀粉，会让炸出的鸡胸肉更酥脆。

3.锅中倒入适量的食用油，烧至7成热。

4.将裹好鸡蛋糊的鸡胸肉一个一个地夹到锅中，炸至表面有层硬皮，捞出。

5.再次烧热油，二次复炸一下，炸至酥脆捞出沥油。

Answer 4

低脂低卡酸辣柠檬手撕鸡！酸、甜、辣，三种口味的完美结合，第一次吃就惊艳到我了，鸡肉鲜美多汁，酸辣开胃，低脂高蛋白，做法还超级简单！

Answer 5

1.大盘鸡：材料需要鲜鸡一只、香叶、葱姜蒜若干、土豆四个、朝天椒一把、青红辣椒各一个、花椒一把、八角、皮带面、桂皮适量、生抽酱油、砂糖、盐。把鸡切寸方块用生抽、盐、料酒入味一下。起锅，将花椒下入炸透，在倒入鸡块、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、朝天椒翻炒几分钟，在倒酱油、水，注意水一定要没过鸡块哦，这时候加砂糖、盐、料酒焖15分钟。15分钟后倒入土豆，小火煮土豆就行，快要熟的时候倒入青辣椒红辣椒，稍微的等待一会就可以装盘了。
　　2.辣子鸡：材料需要花椒、料酒、整鸡1只、姜、蒜、食用油、白糖、干辣椒、熟芝麻、盐、葱、味精，将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸，炸至外表深黄色后捞起待用。在放入适量的油，将干辣椒和葱切成3厘米长的段放入进去、再把姜蒜切片放入进去，再把炸好的深黄色鸡肉放进去，翻炒一下即可出锅。