Question

桂林有什么好吃的？

Answer 1

01 桂林米粉

桂林米粉，以其独特的风味享誉全国，今年更是和瑶族油茶上榜国家级非物质文化遗产代表性项目。
桂林米粉做工考究，是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。其特点是细嫩、软滑、爽口，吃法多样。
02 醋血鸭
醋血鸭是桂林全州的一道名菜，它是将鸭肉大火煮，然后用小火焖，加入苦瓜、嫩姜等调味，出锅前倒入鸭血与秘制酸水，吃起来醋香扑鼻，酸辣有鲜香。
03 啤酒鱼因为优秀的水质，桂林的鱼多数没有腥味。其中，最离经叛道的当属阳朔的啤酒鱼了。
04 十八酿
所谓酿菜，是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。跟饺子类似，馅料在一定程度上决定了酿菜的主要口感。
有田螺酿、豆腐酿、螺蛳酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、猪肉酿、苦瓜酿等十八种。香菇和猪肉是最经典的酿菜馅料。很多餐厅都能吃到酿菜，最正宗的十八酿建议去桂林南边的平乐县城。
05 田螺鸭脚煲
如果你是螺蛳粉爱好者，那可千万不要错过田螺鸭脚煲，这是升级版的螺蛳粉。