Question

煮海参的正确方法

Answer 1

正确的海参泡发方法：
1.浸泡回软：将海参放入0-4℃冰箱冷藏室中用纯净水浸泡24-48小时，期间换水3-4次。
2.海参发软后须用剪刀将海参腹部切口剖开，清洗干净后在洁净、无油的锅内放入纯净水，烧开后放入海参，煮制60-90分钟，至海参能用手掐透即可。
3.煮好的海参冷却后在0-4℃环境下用纯净水浸泡48小时，期间换3-4次水。
温馨提示：
1.泡发、清洗、煮制海参的容器一定单独的，不可沾染油脂、碱性、盐性等化学物质，否则会降低海参出品率，甚至使海参溶化，腐烂变质。
2.海参腹部内体壁有几条白色的筋膜，含有丰富的营养物质，不要去除。
3.发好的海参请将其放入保鲜袋冷冻。
一、海参蒸蛋最适合家庭日常保健的吃法，美食材料最“信手拈来”的菜肴，最适合早晨食用的一款海参的作法。
海参蒸蛋
准备材料：水发好的海参一只，切成碎丁；草鸡蛋一只。适量的盐，胡椒粉等作料做法：1.瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
二、凉拌海参的做法：
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。美食注意：1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

Answer 2

海叁羊汤
原材料：牛肉(瘦)500克，海叁(干)50克，姜5克，葱根15克，白胡椒粉1克，盐5克。
作法：
1、用40°C温开水将海叁泡软后，裁开参体，去除内脏器官，清洗，再用沸水煮10分钟上下，取下后连在水倒进碗内，泡2-3钟头。
2、将牛肉清洗，去鲜血，切割成一小块，放水适当(约50g)，文火烧煮，煮至将熟，将海叁切割成一小块放进同煮，再烧开15分钟上下，添加姜片末、葱段、胡椒粉末及食盐，就可以。

Answer 3

到了餐馆饭店，客气一下，咨询店掌柜，煮海参的正确方，老板会很热情的告诉你，祝你出行愉快，顺利。