土豆有什么营养价值？
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
1.补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
土豆又叫做马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋，是我们四大主粮之一。土豆的营养价值非常强大。
土豆有大量膳食香味，帮助人体排泄毒素，预防肠道病变。土豆含有能将致癌物质变成成水溶性物质的元素。
此外，土豆中的酚类，也有抑制癌细胞活化的作用。土豆中的维生素B、维生素C、蛋白质能增强脾胃功能。
土豆中的黏液蛋白能保护体内呼吸道、消化道润滑，有预防心血管脂肪沉积的作用，缓解动脉粥样硬化。
土豆含有的钾能帮助排除体内多余的钠元素。所以吃土豆非常有益身体 健康 ，咱们来分享两个吃法。
准备土豆400克。食用油、酱油、食盐、醋、香葱和花椒各适量。
先将香葱清洗干净，切成碎末。土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中浸10分钟，洗去淀粉，至清爽为止。
炒锅置火上，注入适量食用油烧热，下入葱花、花椒略炸，倒入土豆丝。将土豆丝炒拌均匀(约5分钟)。
待土豆丝快熟时加酱油、醋、盐略炒一下，出锅装盘即可。
准备土豆500克。干红辣椒50克，食用油、醋、鲜汤、葱花、食盐、姜末各适量。
先将土豆洗净，去皮，切成块；干红辣椒去蒂籽，切小段，洗净，泡软备用。炒锅置火上。
注入适量食用油，大火烧至七成热，下入土豆块炸至熟透、呈金黄色时倒入漏勺，控油。
炒锅留底油，烧热，用姜末炝锅，下入干红辣椒段煸炒出红油。下入士豆块，烹入醋，添鲜汤，加盐翻炒均匀，撒葱花，出锅装盘即可。
土豆有什么营养价值？
土豆的正式中文名叫阳芋，阳芋这个名称来源于《植物名实图考》。它的别名还有洋芋、山药蛋、山药豆、地蛋、马铃薯等，它的学名为Solanum tuberosum Linn. ，是茄科茄属植物。原产在热带美洲的山地，我国各地均有栽培，但北方最多。
土豆是一年生草本，高三五十公分。地下茎块状，扁圆形，直径三到十公分不等，外皮白色、浅红色或紫色。
叶为单数羽状复叶有小叶六到八对。花白色或蓝紫色。
浆果圆球形，光滑，直径约一公分。
土豆的营养价值：块茎中含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、钾、磷、钙、硒、铁和维生素C和B等营养物质，是老少都适宜的食物。吃法很多，可以炒、炸、煮、烤、蒸等多种吃法，是主产区的主粮之一。块茎是制作淀粉的主要原料。
这里提醒注意，土豆的芽和果实含有龙葵碱，是提取龙葵碱的原料，不能食用。
土豆是一种很常见的食物，它还有很多别名，比如马铃薯、洋山芋，土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。它丰富的营养为它赢得了“地下人参”的美誉。我们一起来看看它有哪些营养价值吧！
土豆的营养价值
①利于肠胃
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，还可以有解痛或减少胃酸的分泌。常食土豆可以和胃、调中、健脾、益气，促进脾胃的消化，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹等疾病也有一定的治疗功效;经常食用土豆，还可预防结肠癌等。 土豆含有的大量膳食纤维，能帮助人体宽肠通便，及时排泄代谢毒素，防止便秘。
②抗衰老
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，因此常吃土豆的人身体 健康 ，时间给她优待。
③保护心脑血管
土豆中丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。 另外土豆中的维生素C除了对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
④美容
土豆也可以说是美容圣品，它可以很好地呵护肌肤、保养容颜。 新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。 人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。敷在脸上，可以美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌比较旺盛，因此常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以缓解这个问题。
⑤减肥
很多女士一致致力于减肥工程，土豆就是不错的减肥食物，它所含有的热量低于谷类粮食， 它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 ，所以不必担心脂肪过剩。
几乎没有人能抗拒炸薯条的诱惑，尤其蘸了酸酸甜甜的番茄沙司就更好吃了，但是每次想吃炸薯条都去店里也有点不实惠是吧？那我们就在家自己炸吧！
不知你发现没有，咱在家自己炸的薯条永远没有店里的那么好吃，感觉总是软塌塌的口感不太好。 那天听朋友说自己炸薯条要先煮一下再冷冻一下，这样炸好的薯条就会外焦里嫩口感特棒！
| 炸薯条 |
By meggy跳舞的苹果
用料
主料：土豆3个
辅料：植物油10克、盐少许、番茄酱适量
做法
1.土豆3个，削去外皮，清洗干净
2.切成食指粗细
3.放水锅中煮熟即捞出
4.自然晾凉，然后放冰箱冷冻室内彻底冷冻结实
5.取适量的冻薯条，放在室温下略微解冻
6.倒一点植物油在薯条表面，用手掺拌几下，使薯条均匀沾上油
7.空气炸锅预热5分钟，180度；将薯条均匀地铺在炸篮内，180度，20分钟
8.拉出炸篮，用筷子将薯条翻动几下，重新入炸锅中，继续空炸10分钟左右，表面变硬、边缘焦黄
9.空炸的薯条外焦里嫩，撒少许盐，蘸着番茄酱趁热食用，味道和口感更佳
烹饪技巧
1、空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的，跟传统的油炸还不一样，因此炸好的薯条外焦里嫩，要趁热吃，因为凉了之后就没有这种口感了；
2、薯条可粗可细，因此空炸的时间和温度也要稍做调整； 3、薯条先煮一下，再冷冻，这样空炸出来的里面是面面的口感。
功效与作用：降脂降压，润肠通便，和中养胃，健脾利湿，美容养颜。
每100克：能量 76大卡
碳水化合物 17.2克
磷 40毫克
叶酸 21微克
烟酸 1.1毫克
钙 8毫克
镁 23毫克
钠 2.7毫克
维生素B1 0.08毫克
维生素B2 0.04毫克
维生素A 5毫克
禁忌人群：孕妇慎食
