Question

中秋家宴菜单，8道菜荤素搭配，营养好吃，做法简单，家人都满意

Answer 1

中秋节快到了，中秋节是中国四大传统节日之一，也是一家团圆相聚在一起的重要日子。团圆的节日里，全家人聚在一起，聊聊家常，吃吃团圆饭，同吃一块月饼，共赏一轮明月，幸福又快乐。在这其乐融融之时，少不了一大桌子丰富又美味的家宴，如果不知道中秋家宴吃什么，不如试试下面这8道菜，有荤有素，简单营养又好做，端上桌全都是硬菜，家人也满意。

食材：海蛏1斤，粉丝1把，辣椒，蒜，姜，葱，生抽，蚝油、盐、白糖

1、 海蛏先用盐水浸泡1小时，吐出泥沙，清洗干净。

2、 浸泡后的海蛏去壳，取出海蛏肉，清洗一下沥干水分。

3、 调蒜蓉酱，把一半蒜蓉炒香，加入另一半蒜蓉，加1勺蚝油，1勺生抽，半勺白糖，搅拌均匀。

4、 粉丝泡软后，加1勺生抽搅拌均匀，铺在盘中，把海蛏摆入盘中，加上蒜蓉酱。

5、 水开后，大火蒸7分钟，出锅前撒上葱花，淋上1勺热油就可以了。

食材：鲈鱼1条，葱2根，姜1块，盐，蒸鱼酱油

1、 鲈鱼去鱼鳞、内脏，处理干净，将鲈鱼改一下花刀，两边从鱼背上切开，再切几刀。

2、 把鲈鱼表面抹上一层食盐，盘底铺上2根葱，摆上姜片，放上鲈鱼。

3、 锅中水开后，大火蒸8分钟，熟后立马出锅，倒掉盘底的汤汁。

4、 撒上葱花，淋上1勺蒸鱼酱油，最后再淋上1勺热油就可以了。

食材：梅花肉2斤，大葱1根，洋葱半个，蒜5瓣，叉烧酱，蜂蜜，生抽，蚝油，豆腐乳

1、 梅花肉用来做叉烧肉，口感最佳，将梅花肉切大块，吸干表面的水分。

2、 加2勺叉烧酱，1勺生抽，半勺蚝油，1勺蜂蜜，1块豆腐乳，倒入切好的洋葱和大葱，加入蒜片，搅拌均匀，腌制8小时。

3、 腌好的梅花肉，把盆里的洋葱、大葱、蒜挑出，连同汤汁一起倒入电饭锅。

4、 按上煮饭键，焖煮20分钟后，将梅花肉翻一面，再煮20分钟左右。

5、 用筷子可以轻易插过，再焖10分钟就可以出锅了，放凉后切片即可装盘。

食材：虾仁半斤，嫩豆腐1块，平菇，丝瓜，鸡蛋，生粉，姜，葱，盐

1、 平菇清洗干净，撕成小朵，豆腐嫩小块，丝瓜切滚刀块，再准备一些葱花和姜末。

2、 准备半碗葱姜水，葱丝、姜丝加水浸泡10分钟。

3、 虾去去掉虾线，清洗干净，沥干水分,用刀将虾仁拍碎，再用刀背剁成虾泥。

4、 虾泥放入盆中，边加葱姜水，边搅拌至上劲，再加1勺生粉，半个鸡蛋清，再次搅拌均匀。

5、 锅热倒油，下葱白、姜末炒香，倒入开水，倒入平菇、豆腐和丝瓜。

6、 煮开后转小火，用勺子将虾泥捏成丸子形状，放入锅中。

7、 煮熟后，加盐调味、胡椒粉，加葱花，加1勺葱头油就可以出锅了。

食材：红虾，姜，蒜，醋，糖，甜辣酱

1、 九节虾处理干净，用牙签挑出虾线，剪掉虾须。

2、 锅中水开后，加1勺食用油，加姜片，用筷子搅拌一下。

3、 把九节虾倒入锅中，大火煮3分钟左右，捞出过凉水。

4、 调一碗酱汁，1勺蒜蓉，1勺甜辣椒，1勺香醋，1勺生抽，1勺香油，1勺白糖，搅拌均匀即可。

食材：大螃蟹，姜1块，料酒2勺，盐适量

1、 用刷子将螃蟹表面的泥沙清洗干净，切成两半，把蟹鳃去掉。

2、 锅中倒油，倒入姜片，姜片可以多一些，炒出香味。

3、 将螃蟹背部朝下放入锅中，中小火慢煎，煎到表面全部变成红色。

4、 沿着锅边加入2勺料酒，再加半碗清水，加1勺盐。

5、 盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，焖干收汁就可以出锅了。

食材：白萝卜，瘦肉，莲藕，鸡蛋，生粉，葱，盐，生抽，老抽

1、 白萝卜削皮后，切成薄片，整齐摆入盘中。

2、 里脊肉清洗干净，剁成肉末，莲藕削皮后，再剁碎，准备一些葱花和姜末。

3、 将肉末倒入碗中，倒入莲藕，加1个鸡蛋清，加1勺生粉，1勺生抽，1勺盐和鸡精调味，倒入葱花、姜末，搅拌均匀。

4、 把搅拌好的肉末，捏成肉饼形状，放在萝卜上面，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。

5、 再将剩下的鸡蛋黄倒在肉饼上面，再蒸5分钟即可出锅。

6、 碗中加1勺生蚝，1勺生抽，1勺生粉，搅拌均匀，倒入锅中煮开后，淋在肉饼上即可。

食材：牛排，萝卜，姜，香叶，枸杞，干辣椒，当归，生抽，料酒

1、 牛排清洗干净，先焯水去腥，牛排冷水下锅，加姜片，1勺料酒，煮2分钟捞出，用温水冲洗干净。

2、 锅热倒油，下姜片炒香，倒入牛排炒干水分，加2勺料酒，2勺生抽，翻炒均匀。

3、 加入一半的清水，再加2片香叶，1把枸杞，1块当归，2个干辣椒，大火煮开。

4、 把牛排倒入炖锅中，炖1个半小时后，再倒入切好的萝卜，加盐调味，再炖半小时就可以出锅了。#诗酒趁年华#