Question

食品分类

Answer 1

　　食品分类系统是指科学规范食品的分类体系的一个标准性文件。有十六大分类，三百多个小类。食物分类有这些：谷类及薯类，动物性食物，豆类和坚果，蔬菜、水果、菌类、藻类等，纯能量食物。

　　我国目前制定标准，食品安全认证主要的依椐性文件。有这16大类：

　　1、乳与乳制品。

　　2、脂肪、油和乳化脂肪制品。

　　3、冷冻饮品。

　　4、水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等。

　　5、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果。

　　6、粮食和粮食制品。

　　7、焙烤食品。

　　8、肉及肉制品。

　　9、水产品及其制品。

　　10、蛋及蛋制品。

　　11、甜味料。

　　12、调味品。

　　13、特殊营养食品。

　　14、饮料类。

　　15、酒类。

　　16、其他类。

　　每类食物为机体提供的营养不同。一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、膳食纤维及B族维生素。动物性食物主要提供脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。豆类及其制品主要提供脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。纯热能食物主要提供能量。