Question

炒菜的时候，火候应该怎么控制？

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Answer 1

引言：炒菜的时候一定要控制火候，这样才不会容易糊。

一、该怎么控制呢？

很多人在小的时候经常喜欢吃煎鸡蛋，那么这个时候你要跟家长说一说该怎么去做些事情，如果说开大火把鸡蛋煎糊了的话，这些鸡蛋也会没有营养，平时一定要学会去控制自己炒菜的火候。炒菜的时候如果想控制火候，就要看一看炒菜的时候翻滚的力度，然后要及时的去进行调换，不能让自己把菜给炒糊了。家长一定要知道什么样的火候要炒什么样的菜，这样才能有所了解，才能让自己更好的做出一盘好菜。很多人在炒菜的时候总是心不在焉，想着自己炒菜不会有多大的问题，这个时候你要想一想自己该怎么做，不能让自己出现这种习惯，平时也要学会去调整好炒菜的火候，让自己炒得更好一些。如果你在煎鸡蛋的时候，那么这个时候你就要适当的给火调到小一点，不要让鸡蛋煎糊了，这样就没有味道。

二、总结

很多人在炒菜的时候总是想着看手机，这个时候你要想一下，如果你总是看手机的话，菜炒糊了该怎么办呢？谁会去吃呢？你要想一想什么样的菜炒什么样的火候。很多人的厨艺非常的好，这个时候你要想一想该怎么去进行炒菜，在炒菜的时候一定要达到色香味俱全，这样的话才好吃一些，平时一定要去调整一下自己炒菜的方式，一定要让自己把菜炒得好一些，这样的话就能做出来好的味道。炒菜的时候一定要注意一下自己平时的一些影响，不能让自己出现不好的情况，一定要少放一些调料，对身体是非常有好处的，一定要学会控制住火候。喜欢吃重口味的菜也要适当的调整，不能让自己不舒服。

Answer 2

炒菜的时候火候应该根据锅里食物来控制，如果炒油菜时，火候就要小一点，容易糊，要是炒肉片，火候就需要大一点，因为可以很容易把肉里面的油炒出来。

Answer 3

可以根据炒菜的状态以及菜是否有变糊的趋势来控制相应的火候，这样就可以控制炒菜的火候。

Answer 4

要根据菜的情况确定，一般情况下需要大火进行爆炒，这样才可以更有味道。