Question

茄子和辣椒，怎么炒更好吃？

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Answer 1

引言：在日常生活中，茄子和辣椒都是家里常备的一些蔬菜，我们在做茄子和辣椒的时候怎样炒才会比较好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、茄子和辣椒怎样炒更好吃

首先我们要知道茄子和辣椒他们在一起炒是比较配的，而且是一道家常菜，在平常的时候我们见到的茄子可能会有青椒，茄子也有一些紫皮茄子，辣椒，也可能有青色也可能有红色，所以颜色的搭配也非常的丰富，在平时的时候他两个在一起吵，也可能发生不一样的味道，让人们喜欢吃这道菜。首先我们就要准备一些食材，这个时候我们一定要准备茄子，茄子用一个和两个都可以也要准备一些辣椒，辣椒这个时候准备四五个就可以了，葱姜蒜要适量，而且油盐也要适量，还要一些基金和老抽，这样可以帮助调色调味让味道更好吃。

二、掌握一些烹调方法

首先我们一定要把准备好的茄子和辣椒清洗干净，而且做茄子的时候一定要有一些蒜，因为有蒜它才会比较好吃。然后我们就可以把茄子和辣椒切成丝，很多人是不喜欢吃茄汁皮，其实可以把茄子皮削掉，但是很多人会感觉茄子皮削掉之后吃起来并没有什么口感，而且软软的，这个时候喜欢吃硬一点的，可以不削皮。然后我们就要起锅烧油，将锅里面的油烧热之后，就把葱姜蒜倒入锅中煸香，当闻到了他们的香味之后就可以将茄子放入锅里进行煸炒。所以我们在制作这道菜的时候，一定要提前将一些食物煸炒，而且要懂得把握它的香味儿，这个时候也要炒一些辣椒辣椒我们可以最后放这个时候当颜色差不多我们就可以出锅了，配上米饭是非常好吃的。

Answer 2

可以提前把茄子过油炸一下，然后再放入蒜末煸炒、加入提前炸好的茄子和辣椒放入锅中，待辣椒变色出锅，这样茄子会更美味。

Answer 3

将茄子洗干净，烫一遍，将辣椒切成辣椒段，倒入油、葱花、蒜蓉爆炒，等活大了，再倒入茄子和辣椒爆炒，超级美味

Answer 4

可以将茄子蒸熟，然后切成小块，在锅中放入油，放入辣椒，进行翻炒，放入茄子，翻炒均匀以后就可以了。

Answer 5

在切好的茄子中撒上一些盐，要去掉多余的水分，然后用青椒爆炒茄子，这样做出来的味道是非常美味的。