Question

馒头的做法大家也都是会的，但如果发面时没有酵母怎么办呢？

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Answer 1

馒头的做法大家也都是会的，但如果发面时没有酵母怎么办呢？

在我国有南北方之分，北方人一日三餐离不了稻米，而东北人最爱吃的则是面点，早饭有小笼包、馒头、炸油条等，午饭有鲜面条、水饺等，晚饭便是汤面和饼，可以这么说餐餐是离不了小麦面粉的，现在跟大家分享的便是东北人最爱吃的一种食物馒头，馒头的行为大伙儿也都是会，但如果醒面时并没有酵母菌该怎么办？教你一招，加一点啤酒和它，蒸出的馒头绵软甘甜，比外面卖的好吃多了。

方法一

蒸馒头发酵面团时一般会使用两种方法，一种要用发面来发醇，一种便是依靠酵母粉，但是如今许多人因为图方便使用发酵粉的比较多，但是酵母菌粉蒸出去的馒头口味并不是很好，实际上不用发面不用发酵粉也可以让面粉发酵，一起来看看做法吧。

醒面时应用到的食物有小麦面粉、白砂糖、啤酒和酒酿，温开水，先将小麦面粉倒进盆中，之后倒入少量的白砂糖，白砂糖除开是一种有效的调味料外。

方法二

它还有一个功效是推动发醇，然后再添加啤酒和酒酿，这几种酒自身就带有发酵物，用于发酵面团更为省时省力了，随后倒进适当的温开水，拌和结团后盖上盖子放进温暖的地方。

面糊表面发生许多出气孔就表明发醇好啦，将面包取下放进案板上揉匀，分为同样尺寸的包子皮，搓成馒头状或是拿来做饺子皮全是能够的，要想馒头膨松还记得一定要二次醒发，不锈钢蒸锅中添加水，放进篦子和笼布，随后放进馒头胚，10分钟左右再开枪蒸，水开后蒸15-20min熄火，别着急着开启盖子，一定要焖3min。

熄火以后马上开启盖子，盖子里的水蒸汽便会滴在馒头表面，馒头晾凉之后越来越有点硬。蒸馒头时，家中没发酵粉别担心，小麦面粉里添加白砂糖、啤酒和啤酒，用温开水来揉面，蒸出的馒头又白又软，吃着还带着一股淡淡地清甜味，美味无比，一顿3个吃不够，喜欢吃馒头的可以试试这个方法哦。

Answer 2

如果冬天没有做面条的酵母粉，可以准备500克左右的面粉，然后将面粉倒入干净的盆中，盆中倒入适量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水 将面条混合搅拌均匀，搅拌均匀后，倒入适量温水再次搅拌，最后和成面团打样。

Answer 3

用发粉，这样就是可以让这个面团更加大，一样的好用的，特别的不错的。

Answer 4

如果发面没有酵母的话，蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，可以用盐水代替。