鸡蛋布丁的做法
鸡蛋布丁的做法大全
【导读】 布丁是西餐食品，布丁主要是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。而鸡蛋布丁在布丁的原来制作基础上减少了面粉的加入，口感更香滑细腻。制作鸡蛋布丁多要用到烤箱，很多人觉得很不方便。有些人按照蒸鸡蛋羹的方法直接蒸出来，当然蒸出来的效果肯定比烤箱烤出来的差很多。鸡蛋布丁营养丰富，口感更是一级棒，空闲的日子里自己制作一些鸡蛋布丁吃也是不错的选择。下面我们一起来学一下鸡蛋布丁的做法。 牛奶鸡蛋布丁的做法
牛奶鸡蛋布丁的做法一：
材料：鸡蛋2个，纯牛奶1盒，白砂糖适量
做法：
1、把两个鸡蛋打好备用。
2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热，比如微波炉，注意要用可微波的碗。
3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。
4、牛奶慢慢加入鸡蛋中，边加边搅拌均匀。
5、加入白砂糖（不要加太少）
6、放入电蒸锅蒸10分钟左右（建议用电蒸锅）就完成了。
牛奶鸡蛋布丁的做法二：
材料：牛奶400克，蛋500克，砂糖300克，香草粉少许，各式水果丁适量
做法：
1、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
2、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
4、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。
焦糖鸡蛋布丁的做法
焦糖鸡蛋布丁的做法一：
原料：白糖50克、蛋黄、牛奶、qq糖50克。
做法：
1、白糖50克放入锅中小火溶化。
2、溶化到深色的时候（不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些），加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
3、焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
4、蛋黄2个，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。
5、隔水溶化qq糖就行了（蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了）
6、过滤倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3个小时后就可以了。
8、取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。
焦糖鸡蛋布丁的做法二：
材料：牛奶1000ml，淡奶油250ml，鸡蛋5个，糖粉（或白砂糖）105克，冷水25克，白砂糖60克，热水30克
做法：
1、牛奶倒进大碗里。
2、淡奶油和牛奶倒在一起。
3、加入糖粉，搅拌均匀。（没有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加热直到糖完全溶化，然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合，稍麻烦一些。）
4、鸡蛋在另一个大碗里打散，加到奶油牛奶里。
5、把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液完成。
6、把布丁液过筛两遍。
7、布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒进模具里，如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，水能没过布丁杯一半最好。 ...
鸡蛋布丁的'营养价值
鸡蛋布丁香滑质嫩，入口即化，味道香浓，是大人小孩老人家都爱吃的甜点。鸡蛋布丁主要用鸡蛋牛奶加一些糖制作而成，那么鸡蛋布丁的营养价值有哪些？
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定， 中风危险减少一半，还可防治高血压和心脏病。
7、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量生长。
8、牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
9、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。
10、牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折。 ...
婴儿能吃鸡蛋布丁吗？
鸡蛋布丁老少咸宜，掉光牙的老人家都可以食用鸡蛋布丁。婴儿六个月的时候，很多妈妈会尝试给婴儿添加辅食，鸡蛋布丁富含蛋白质而且容易咀嚼，有些妈妈会尝试给婴儿吃鸡蛋布丁。但是婴儿能吃鸡蛋布丁吗？
鸡蛋布丁的主要原料就是鸡蛋和牛奶。鸡蛋由蛋黄和蛋白组成。专家建议宝宝第一次辅食时不要吃蛋黄，在7-9个月时才能尝试添加这一辅食，而且婴儿在8个月前不宜食用蛋清，因此婴儿在9个月前不应该食用鸡蛋布丁，9个月后就可以食用鸡蛋布丁。
蛋黄中的铁吸收率仅3%，远低于瘦肉和动物肝脏，而蛋黄本身是婴幼儿致敏因素之一。因此，6个月开始添加辅食时不应包括蛋黄，在7-9个月可以添加，每日自1/4个逐渐增加至1个。在8个月前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。
9个月大的婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿，就可以做到营养互补。
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三米粥铺
2024-11-07 广告
主料：鸡蛋3个：牛奶一袋。辅料：糖30克。
步骤1，鸡蛋打入碗里加入牛奶。
步骤2，把糖倒入牛奶鸡蛋里，搅拌均匀，搅拌到糖融化。
步骤3，搅拌好的蛋液用筛子过滤下，这样整出来口感会更好。
步骤4，如果还有浮沫在用勺子撇掉。
步骤5，最后倒入容器里，家里有什么用什么，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。
步骤6，这个量到了大小4个容器，够一家人的量了。盖好保鲜膜，水开后计时蒸10分钟就可以了。
你好！
鸡蛋布丁做法简单，在家就能操作。
【鸡蛋布丁】
食材：一盒牛奶，3个鸡蛋，白砂糖足量
制作步骤：
1、锅里倒入一盒牛奶，开小火，加入一大勺白砂糖，充分搅拌至白糖融化，盛出来留作备用。
2、重新起锅，再加入小半碗白糖，混合一点点开水，水是刚好润湿白糖的量即可。
3、中小火煮至金褐色，熬成焦糖就好了，将煮好的焦糖倒入做布丁的模型内。
4、将准备好的鸡蛋过滤出蛋清，留3个蛋黄，充分打散之后，加入之前混合了白糖的牛奶，搅拌均匀。
5、再把调匀后的鸡蛋牛奶材料也倒入有焦糖的模型内。
6、密封好放入锅中蒸15分钟左右，就可以出锅，将布丁放凉后进入冰箱冷藏，脱模就可以美美品尝了。
鸡蛋布丁，甜品中的醇香美味，暖心又治愈
鸡蛋布丁，一款家喻户晓的经典甜品，以其丝滑柔嫩的口感，香甜醇厚的滋味，俘获了无数味蕾。作为甜品界的常青树，鸡蛋布丁不仅制作简单，而且营养丰富，是居家休闲、宴请宾客的绝佳选择。
制作鸡蛋布丁，把握关键步骤，成就味蕾盛宴
制作完美的鸡蛋布丁，需要把握以下关键步骤，让每一口都丝滑入味，沁人心脾。
挑选新鲜鸡蛋，为布丁打下优质基础
鸡蛋是鸡蛋布丁的基础食材，其品质直接影响着布丁的口感和风味。选用新鲜、无异味的鸡蛋，才能保证布丁的鲜嫩美味。新鲜鸡蛋的蛋黄颜色鲜艳，蛋清呈透明蛋白色，流动性好。
2. 适当加入砂糖，调和甜度，提升口感
鸡蛋布丁的甜度是至关重要的，过甜或过淡都会影响整体风味。根据个人口味，适当加入砂糖，以平衡鸡蛋的清淡，提升布丁的甜美。建议每100克鸡蛋液加入15-20克细砂糖。
3. 加入牛奶，丰富口感，提升营养
牛奶是鸡蛋布丁的灵魂，其浓郁醇厚的香气，赋予布丁丝滑的口感。选择全脂牛奶，能带来更丰富的风味和更佳的营养价值。牛奶与鸡蛋的比例为1:1，即每100克鸡蛋液加入100克牛奶。
4. 过筛液体，去除杂质，保证细腻
将蛋液和牛奶混合后，需要过筛一次，以去除蛋液中的杂质和未融化的砂糖。过筛后的液体更加细腻均匀，能保证布丁口感的柔滑。
5. 适度烘烤，掌握火候，成就完美质感
将过筛后的液体倒入模具中，放入预热好的烤箱。烘烤温度为160-170摄氏度，烘烤时间约为30-40分钟。烘烤时，观察布丁的表面，当其微微膨胀，中心凝固即可出炉。
6. 冷藏定型，提升口感，增添风味
烘烤后的布丁需要冷藏定型。冷藏过程中，布丁的口感会变得更加紧致细嫩，风味也会更加浓郁醇厚。至少冷藏4小时以上，才能达到最佳口感。
小贴士：
• 蛋白打发的越充分，布丁的口感越蓬松。
• 在蛋液中加入少许香*精或柠檬汁，能提升布丁的香气。
• 烘烤时，可以在布丁表面覆盖一层锡纸，防止表面烤焦。
• 冷藏后的布丁可以根据个人喜好，搭配浆果、水果或奶油食用，增添更多风味。
