Question

为啥有两种白色菜花

Answer 1

品种不一样。

在超市或者市场里，经常能看到有2种白色的花菜，一种是散花，一种是紧花。散花的花茎长，多为绿色，花簇分散有缝隙，口感脆甜，适合干煸，凉拌。

紧花的花簇紧密，颜色更白，花茎短，肉质细嫩，口感比较面，与肉类食材配搭在一起炒，适合老人和孩子吃。散花和紧花只是品种不同，并非菜贩口中有机花菜，至于要挑哪种，取决于自己喜欢的口感和烹饪方式。

花椰菜的营养及功效

花椰菜，就是菜花。白色的、绿色的都是花椰菜，绿色的菜花还有个别名叫西兰花。白菜花和绿菜花营养和功效相当，要说区别，那绿菜花的胡萝卜素含量更高一些，而白菜花的维生素C略胜一筹。

1、抗氧化

花菜的维生素C含量较高，100g的新鲜可食用花菜中大约含有61毫克的维C。而维C的主要功能就是清除体内的自由基，起到抗氧化的作用，因而吃它有利于防衰老。

2、降低患癌率

美国加利佛尼亚大学进行了一项相关研究。研究者选取了21名男性，其中13个人每周吃3.5盎司（大约100g）的绿花菜，剩余8个人则每周吃定量的豌豆。一年之后，研究者通过研究他们的前列腺组织，结果发现吃绿花菜的那13名男性，体内的癌症保护因子更高。

也就是说，坚持吃花椰菜，可以增强身体的抗癌能力。