Question

怎样快速炖烂土豆啊？

Answer 1

新土豆上市，颜色嫩黄，切成滚刀块，跟牛肋排一起，炖煮的绵软又入味。

加了沙茶酱一起炖的，去腥又增鲜，醇醇的香辣。

虎爹下班到家，说牛排真好吃，我却喜欢挑土豆，觉得比肉美味。

土豆是易熟的食材，尤其这个季节的新土豆，好熟，得等牛排炖的汤浓肉熟了，再放入土豆。

炖个十几分钟，至能用筷子顺利穿透，口感沙软沙软的即可。

千万别跟牛肉一起下锅炖煮，时间太长煮的一碰就烂，一搅合就散架了可不好了。

炖土豆的最佳搭档是牛肉，牛肉含高蛋白质，低脂肪，是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。

【沙茶土豆炖牛排】

材料：牛肋排530克，土豆2个（280克）

调味料：沙茶酱40克，干辣椒6个，葱1颗，姜1小块，啤酒1罐，老抽2勺，八角1颗，绿花椒少许，盐1小勺。

做法：洗净的牛肋排跟冷水一起下锅，大火煮开，至血沫飘起后转中火再煮2-3分钟即可关火捞出，温水洗净待用。

去皮洗净的土豆切成滚刀块，葱切小段，姜切片，沙茶酱取出一小块待用。

锅中油热后放入干辣椒，小火炒至颜色稍变暗，辣味释放出，再加入葱姜爆香。

倒入一大罐啤酒，再放入焯水后的牛肋排，以及老抽、八角、绿花椒、盐，拌匀，大火煮开后转小火煮50分钟。啤酒不够就再加点水没过牛排。

煮至牛肉能用筷子顺利的穿透，再加入土豆和沙茶酱，煮十五分钟左右至土豆绵软即可。

Answer 2

第一，火大一点开大火。加盖子。
第二，使用高压锅，压力锅之类的。
第三，削土豆的时候削的小一点。

Answer 3

土豆过了油再炖就很容易烂。

Answer 4

高压锅，没有的话放点山楂。

Answer 5

炖烂土豆快速的方法就是用高压锅。
制作方法：
主料：排骨500g 土豆2个
做法：
1.排骨入沸水焯至变色，洗净杂质沥干水分备用；
2.葱姜蒜切大段，干辣椒备好；
3.锅内放少量油，炒香葱姜蒜和干辣椒；
4.放入排骨炒香，然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀；
5.添入2碗水调入适量盐和鸡精，大火烧开；
6.将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中，保压30分钟；
7.倒入土豆，继续保压10分钟即可。