Question

腌制10斤腊排骨放多少盐？

Answer 1

150克。

腌制腊肉放入食用盐的比例是1:15，所以10斤腊肉需要放入150克的食用盐。腊肉清洗后放入盆中，在倒入食用盐，用手涂抹均匀给腊肉按摩，让盐逐渐渗透到肉中即可。腌制腊肉除了加入食用盐，还需要加入酱油、冰糖、老抽、白酒，这样腌制出来的腊肉很好吃。

排骨保存注意事项

如果是新鲜的排骨购买回来以后建议是当天吃完，如果当天没有食用完毕的情况下，可以放入到冰箱内冷藏，不过在冷藏之前，不建议大家把排骨泡水，因为在清水中长时间的浸泡，会使排骨失去弹性，影响后期制作的口感。

然后将排骨放入到保鲜袋内，或者使用锡纸、密封盒将排骨包好以后，放入到冰箱冷冻内保存就可以了，这样的方法可以至少保存3-6个月的时间。如果后期取出食用的时候，也不建议直接浸泡在清水中，最好用流水解冻就可以了。这样可以保留排骨的弹性和口感。