Question

糖尿病人都吃啥

Answer 1

1.谷薯和杂豆 谷类包括：米、面、杂粮等; 薯类包括：马铃薯、甘薯、芋头、山药等; 杂豆类包括：绿豆、红豆、扁豆、芸豆等。 营养特点：它们主要提供淀粉、蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质。 健康提醒：淀粉是血糖的最主要来源。加之，谷类作为主食进食量通常较大，所以对血糖有重要影响。 2.蔬菜 包括：叶菜(如菠菜、油菜等) 、嫩茎类( 如芹菜、蒜薹等) 、花类( 如西兰花、菜花 等)、茄果类(如番茄、茄子、青椒等)、瓜类(如黄瓜、冬瓜、南瓜等)、根茎类(如萝卜、胡萝卜等)、菌藻类(如香菇、木耳、海带等)、葱蒜类(如小葱、洋葱、大蒜等) 。 营养特点：它们主要提供膳食纤维、钾、钙、镁、维生素C、维生素B2、叶酸、胡萝卜素以及各种植物化学物质。 健康提醒：蔬菜中淀粉或其他糖类都很少，进食后升高血糖的作用很弱。 3.水果 包括：柑橘、苹果、葡萄、柠檬、草莓、樱桃等。 营养特点：它们主要提供糖类、膳食纤维、钾、镁、维生素C、胡萝卜素，以及各种植物化学物质。 健康提醒：与蔬菜不同，水果含糖量较高，进食后升高血糖的作用较强

Answer 2

糖尿病人害怕吃饭，害怕那些碳水化合物食物最终在体内生成葡萄糖，使血糖升高，碳水化合物包括单糖（如水果中的糖），双糖（如白糖中的蔗糖），以及多糖（如谷类中的淀粉）等。（中国食物成分表）中列举了200多种常见食物的血糖生成指数，低于55的为低指数食物，糖尿病人可多选食，超过75的应尽量避免，也可巧妙搭配，如，单独进食米饭，指数为83.2，而米饭和鱼一起进食，混合指数仅为37，下降了一半。大部分水果指数较低，可大胆食用，可以更多地吃一些豆类和富含膳食纤维的食物，多吃粗制或较少加工的谷类。并不是所有低指食物都可过多食用，如花生，指数为14，但其脂肪含量太高，所以要多方考虑。
一般而言，肉类可以适当进食，量不宜多，全日以150克为宜，其中以鱼类较好，其次为鸡、鸭，牛、羊肉较差，食肉应去皮，而且不吃肥肉。油炸、煎、熏、腌等食品，应尽量避免，节日的糖果甜食，宜点到为止。