Question

羔羊肉贵还是羊肉贵

Answer 1

羔羊肉贵。因为羊羔肉鲜嫩味美，不膻不腻。普通的羊肉膻味重，口感柴，当然价格也会比羔羊肉低。

市面上卖的羊肉主要为绵羊肉和山羊肉，在各大市场超市均有售卖，而如果是卖的羊肉卷则清一色为羔羊肉制作，主要在火锅店内广泛售卖食用，超市偶尔也会有，价格比普通羊肉更贵。

值得一提的是，目前羊肉卷也有较多的造假厂商，如果大家看着羊肉卷感觉纹理每一卷都完全一样且色泽过于鲜艳，可能是人造羊肉卷，这种一定要提防。

羔羊肉和羊肉区别：本质不同、色泽不同和气味不同。

1、本质不同。羔羊肉一般是指出生一年内的小羊的羊肉，而羊肉一般指绵羊肉、山羊肉等羊肉的统称，二者本质上就不同。

2、色泽不同。羔羊肉的颜色一般呈粉红色，色泽泛白，有光泽，而羊肉一般颜色呈鲜红色，色泽泛红，光泽感低，不如羔羊肉明亮。

3、气味不同。羔羊肉因为生长周期不足一年，所以腥味比较淡，闻着不刺鼻，而羊肉一般具有浓烈的腥膻味，如果不焯水气味比较刺鼻。

羔羊肉更好吃也更营养

1、羔羊肉更鲜美多汁。羔羊肉本身生长周期短，肉质软嫩所以汁水丰富，不管是涮火锅还是油煎味道都很不错，特别鲜美多汁，而羊肉一般肉质紧实有劲，水分含量较少，不管是涮火锅还是油煎口感都比较老，不如羔羊肉鲜美多汁。

2、羔羊肉更易消化。羔羊肉肉质软嫩有弹性，比普通羊肉更松软多汁，所以食用时更易咀嚼易消化，即使是小孩老人也都能吃，而羊肉肉质更紧，烹饪后不如羔羊肉消化快，因此吸收率也更低。

3、羔羊肉更营养。羔羊肉本身生长周期短，且一年内喝到了足够的母乳，所以在未继续长大的情况下羔羊肉的营养成分是很高的，而普通羊肉一般要养成年至少要2年左右，所以肉质分散营养整体更低，再加上本身肉质不如羔羊肉吸收快，所以营养不如羔羊肉好。