Question

鸡蛋怎么判断坏了没

Answer 1

长斑、有裂纹。
鸡蛋在运输或储存过程中易变质，一旦吃到变质的鸡蛋就会影响身体健康，甚至导致细菌感染。鸡蛋变质有以下表现：
1、长斑。鸡蛋储存的时间太长或不正确的存放方法，可加快鸡蛋变质速度，使得鸡蛋壳上长黑色霉斑，同时因为变质而散发出腐臭味，这种鸡蛋必须扔掉。
2、散黄。运输期间鸡蛋反复受到震荡，使得蛋黄膜破裂，此类鸡蛋营养价值并不会发生改变，能放心的吃。
3、有裂纹。由于鸡蛋中含有大量营养，鸡蛋外壳有裂纹或裂缝后，细菌易趁虚而入。若卵壳膜没有破，应第一时间彻底加热加透后再吃，若卵壳膜破裂应及时扔掉。
4、粘壳。鸡蛋储存时间太长，蛋黄膜韧性会逐渐减弱，蛋黄紧紧贴在蛋壳上。只要局部呈现红色还能吃。但蛋壳膜紧紧贴在蛋壳上，贴皮外呈现深黑色，同时伴有异味，此时必须扔掉。
鸡蛋必须彻底煮熟熟透，不能吃溏心蛋。