Question

芹菜的食用功效有哪些

Answer 1

一、芹菜品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
二、芹菜是种营养丰富，具有药用价值的蔬菜。每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。芹菜叶茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗食材。
三、芹菜的七大功效有哪些
1、利尿消肿：芹菜中含有的某些成分具有利尿消肿效果，能清除水钠潴留。
2、减肥瘦身：芹菜是一种很健康的减肥蔬菜，热量极低，100克只有13大卡的热量，而且几乎没有任何脂肪。芹菜富含膳食纤维，可以给人们带来很好的饱腹感，还可以促进肠胃蠕动，抑制肠胃中脂肪的粘附，因此经常食用芹菜具有瘦身的效果。
3、清热解毒：夏季的温度高，人们容易出现口干舌燥和心烦意乱的情况。这时候多吃些芹菜能起到清热解毒的作用，另外，还能帮助降肝火、缓解皮肤粗糙以及失眠多梦和头痛等症状。
4、养血补血：芹菜属于含铁量比较高的蔬菜，因此吃芹菜可以帮助人体养血补血，很适合贫血人士和经期女士食用。另外，吃芹菜还能让头发乌黑亮丽和眼睛炯炯有神。
5、平肝、降血压：芹菜中含有的某种酸性物质，具有扩张血管作用，帮助降血压；同时也能对抗烟碱和山梗茶碱所导致的升压反应，辅助治疗原发性或妊娠性高血压。
6、防癌抗癌：芹菜属于高膳食纤维食物，在肠道中经消化作用产生木质素，这是一种抗氧化物质，能对抗自由基，抑制肠道中细菌分解。另外经常吃芹菜能加快胃肠道蠕动，减少有害物质跟大肠接触的时间，降低患肠癌的风险。
7、醒酒保胃：芹菜中含有的膳食纤维能加快胃部消化和排出，再加上具有利尿消肿功效，能及时通过排尿的方式排出进入胃部的酒精，减轻胃部压力，达到醒酒保胃的目的。
四、哪些人不适宜吃芹菜呢？

1、脾胃虚寒，肠滑不固者：芹菜是性偏凉的蔬菜之一，所以脾胃虚寒，肠滑不固者经量减少食用。
2、血压偏低者：芹菜本身就是一种可以降低血压的蔬菜，血压偏低的患者食用后，会导致血压更低，不利于身体健康。
3、婚育期男士：芹菜有抑制睾丸酮的作用，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，芹菜有杀精作用。

Answer 2

一、好处

芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以他有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。 常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;还可做成饮品。

1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有芹菜(Apium graveolens)效。

2.镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮

二、坏处

芹菜原是“精子杀手”男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现，健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。