怎样炖驴肉好吃
红焖驴肉
驴肉500克；八角1.5个；花椒20粒；葱1/3根；姜片3片；生抽5勺；盐适量；蒜1瓣；酱油2勺糖5克；火锅底料10克.香辣酱10克
1.驴肉泡去血水冷水下锅加姜片，葱焯出浮沫，将焯好的肉用温水洗干净；
2.将以上所有调料炒出红油，加入驴肉煸炒，炒香后加入温水，将水和驴肉用高压锅上气以后压半个小时出锅；
3.大白菜垫底，装入火锅，上桌小火焖煮白菜软烂后即可；
凉拌驴肉
驴肉200克；醋2勺；香菜1根白糖少许；生抽1勺；蒜末适量；葱丝少许；花椒少许；
1熟驴肉切片放盆里备用，葱丝、蒜末、香菜切段放置驴肉上，热油炸香花椒浇在菜上放入醋、生抽、糖搅拌均匀；
酱香驴肉
驴肉2500克；花雕酒10克；花椒10粒；葱1节；姜3片；蒜3瓣；花椒10粒；八角2个；香叶3片酱油20克；豆瓣酱20克；盐5克1.驴肉切方块，浸泡一上午换出血水
2.驴肉冷水下锅加花雕，花椒焯水撇去浮沫，再用清水清洗干净直接放入压力锅；3.热锅冷油下葱姜蒜、花椒、香叶、八角炒香，加入豆瓣酱炒出酱香味，倒入凉水、老抽、盐、调好味关火，把锅里的汤倒入压力锅；4.水量以跟肉持平就可以，30分钟后可以开盖，汤不要倒掉全部倒入盆里浸泡一夜
小炒驴肉
驴肉250克；青椒一个；葱花一干；姜3片；蒜2瓣；生抽1勺淀粉1勺；盐15克；鸡精1勺
1.将驴肉切片、青椒切丝、葱花蒜瓣、姜切丝、坐锅起火倒入适量花生油，熬制八成热倒入驴肉进行翻炒后变色倒入切好的佐料进行翻炒；2.翻炒几下倒入适量的生抽，并添加适量的水，盖上锅盖后焖上一两分钟，倒入切好的青椒进行翻炒后倒入适量的湿淀粉勾芡一下即可：
驴肉火烧
中筋面粉500克；水280克；盐2.5克；白胡椒粉适量；五香粉适量；油75克；小葱.大柿椒1个；青辣椒小半个.香菜5根
1.25克面粉、五香粉。白胡椒粉。盐。75克油把葱熬制出香味，做葱油小面需炸黑变干分两次倒入搅拌均匀；2.面粉加盐、油合成面团醒发半小时左右，擀成皮抹油卷起来，分成一个78克的小段竖起来擀开，开口两边，折叠起来再竖过来擀开3.烤箱上下火200度预热，烤10分钟就可以，喜欢吃更酥脆的，烤的12分钟；4.驴肉切好菜切好，再把菜和肉一起切一切味道中和一下
三米粥铺
2024-11-07 广告
1.生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透，太费液化气了- -）
2.放清水里泡一段时间（1小时？2小时？我觉得随便，吸足水分肉质不干就可以了）
3.直接上高压锅，驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。果断煮！！！！（我还向锅里放了几片苹果，做好后味道很好的，带苹果的清香味）
4.煮沸后憋段时间出锅，全倒盆里，等凉。（不要着急，等彻底凉透）
5.捞出肉块，切片，开吃。
也就这么多啦，反正我是这么做的，吃着也挺好吃的。就是我煮的时间短了点，吃的时候有的肉带筋的嚼不烂- -!
其实我这也是网上看来的，把人家菜谱的步骤简化了而已，我懒得费劲O(∩_∩)O哈哈~
最后加一句，天上龙肉，地下驴肉，龙肉是没指望了，有点驴肉可得好好弄着，要不真是暴殄天物了。不放心我的做法，就查专业菜谱！咱也就能帮到这啦。
