Question

猪肚炖什么养胃？

Answer 1

猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数的功效，而且猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，营养丰富，是日常生活中不错的滋补食材。

尤其是在台湾以及福建江浙地区，很多家庭都经常用猪肚做一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆，这四味滋补食材，搭配猪肚最宜养胃，可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。

这样一道好汤，让很多人却步，多半是由于猪肚的处理比较麻烦，如果处理不当，那做出来的汤，不仅污浊而且味道上是无法入口的。

这里，花儿就和您分享四味猪肝汤的做法，以食养胃，才是最温和的滋补方式：

需要准备：

猪肚：一个

桂圆：8个

淮山：20克

莲子：15克

茯苓：20克

盐：适量

面粉：4大勺

姜片、料酒：适量

做法：

1、猪肚一个。咱们选择猪肚的时候，个体选小一些的，不要选全白的，那样有可能是漂白过的；选择略微带有粉色的。

2、买来的猪肚，会比较脏。咱们需要清理，最好的帮手就是这个：面粉。

面粉舀4大勺，咱们可以用过期的面粉，就是用来清洗而已。

3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净，这个细菌最多。接着把猪肚翻过来，把里面也冲洗多遍。接下来，咱们舀面粉，先放两勺，现在是猪肚的里面，咱们用手细细的搓洗，保证猪肚的每个部分都搓洗到，大概5分钟的时间。接着翻过来，把猪肚外面也放入面粉，同样仔细的搓洗。

4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍，洗净后舀上一勺盐，用手均匀涂抹在猪肚上，再仔细搓一下，等5分钟再冲洗。

5、经过这样的步骤后，猪肚会洗的很干净。时间也用的不多，巧用面粉和盐，是洗净猪肚的必要条件哦。

6、切适量姜片，猪肚放入锅内，倒入没过猪肚的清水，加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。

7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右，到温热的时候，切成肚丝。

8、准备好我们需要的四味食材。

9、将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅，倒入适量开水。

10、选择煲粥程序，就可安心等待一锅好汤。

11、出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可。

大家好，我是中医推拿保健师巧玲，很高兴继续今天的分享，主题：猪肚炖什么养胃？从三个方面和大家分享：

首先，猪肚营养丰富，有养胃的功效，还能帮助我们增强食欲，所以我们在日常生活中可以多吃一些猪肚。

其次，各类汤谱和大家一一分享：

第一：猪肚山药汤

铁棍山药一根、肚子1/6、姜、生粉、盐

猪肚用生粉揉过两次，再放盐搓两次，用开水焯好。将猪肚和姜一起放在锅里面。水可以多放一些，水开以后放入山药。熬煮即可。

第二：猪肚姜汤面

米粉干50克，猪毒50克，水发香菇6只，水发黄花菜25克，包心菜50克，姜片10片。

熟猪肚切片，水发香菇，黄花菜，姜片放入锅内，加入适量的水，大火烧煮水开后，转中火闷20分钟。放入米粉干，然后加入包心菜煮熟，可以在熟后可加适量的胡椒粉，味精调味儿即可。

第三：萝卜猪肚鸡汤

猪肚一个，萝卜一个，鸡半只，蒜头5头，红萝卜配色量，香菇5个，枸杞一把，红枣2个，盐适量。

第四：白果猪肚鸡汤

土鸡半只，猪肚半只，白果适量。姜一块，红枣一把，枸杞一把，料酒适量，盐少许，花椒少许。

猪肚鸡洗净切块儿，用开水烫过以后切成2cm的条状。猪肚再与鸡块儿一起焯水，去掉血水。白果去壳煮熟，去胚芽，取肉代用。将所有材料放入锅中，加入姜，红枣，枸杞，料酒，花椒的啊，水没过所以材料。大火烧开，转小火煮二三小时，起锅前五分钟加入适量盐调味。

第五：冬瓜猪肚虫草汤

猪肚，冬瓜，虫草花，干贝素、盐

猪肚洗干净，用清水煮差不多40分钟，也可以煮得更久，更嫩一些煮熟的猪肚切条，冬瓜第一次带皮煮。重新换一过清水，放入煮熟洗干净的猪肚条，冬瓜和虫草花一起煮，还可以放入干贝素，小火煲一个小时，放入少量盐即可。

最后，猪肚怎么炖，这个问题以上和大家分别介绍了几种方法。具体所需方法已详细说明，可以参考。

以上就是今天和大家分享的内容，如果你想在生活中对自己有一个更好的了解和认识，你可以评论区留言给我你的问题，感谢信任，再见。

农村传统习惯，猪肚大补，而且是温补，就是不会过火的大补，温补最养胃。做法上主要三种：①素菜炖；②补药炖；③母鸡炖。

⒈素菜炖。选取最多的食材，山药、莲子、芡实、红枣、板栗等。分别的和着猪肚一起炖了，荤素搭配，相得益彰，好吃补身。