如何去除螃蟹的内脏
如何去除螃蟹的内脏 呢？很多朋友都有这样的疑问，在家自己烹调螃蟹之前，要将螃蟹体内的蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮先清理掉，因为这些内脏含有病毒、细菌等无用之物，如果不清理掉吃进肚子里可能会引起身体的不适。
如何去除螃蟹的内脏蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹腮这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。由此可见，大闸蟹虽美味却也有副作用，食蟹时一定要注意摘除大闸蟹内脏，特别是蟹心。
蟹胃：即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙;打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，没什么好说的了，丢掉吧。
蟹腮：即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。蟹的呼吸器官，有多脏，想想就知道。而且它软软的，跟毛毛虫似的，吃蟹时一开壳就应把它给扔了。
蟹心：蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下，蟹心性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症，用勺柄一挑就出来了。
蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，这部位，一般都不会吃，是吧?好了，把这几个部位都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。
不宜吃螃蟹的人群1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。
8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
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