Question

常喝酸奶的你，了解里面的乳酸菌吗？

Answer 1

大家喝酸奶的时候会发现

市场上有些酸奶特别标注

“活性乳酸菌”字样

那么什么是乳酸菌呢？

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，除极少数外，绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。

乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等。

但是，乳酸菌非常稚嫩、脆弱。只有让活性乳酸菌进入肠道，才能发挥作用。乳酸菌进入肠道的过程可不简单，险象环生，在运送过程中随时会遇到敌军和陷阱，真正抵达目的地的活性乳酸菌并不多。所以，你喝进去的很可能是乳酸菌的“尸体”。

1、买酸奶的时候，要买放在冷藏柜里的酸奶，注意也不要冷冻保藏的。

2、买好以后，在尽可能短的时间内放到家里的冰箱冷藏室，温度保持在4或5摄氏度。

3、酸奶从冰箱里拿出来，可以在室温条件下静置20分钟再给老人或儿童喝，这个时间长度是可以的，只要别放在大太阳下暴晒就行。

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