选择精排，洗干净后放入冷水锅里，开火，水开后撇去浮沫，焯透后捞出，用温水冲洗干净。煮30分钟用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋，腌渍20分钟，捞出洗净控水备用，炸制金
黄，油别放多，翻身勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙
香醋，那个酸甜口就出来了.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润
