Question

清蒸螃蟹的做法和步骤

Answer 1

清蒸螃蟹的做法和步骤：  

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。  

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。  

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。  

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

小贴士：  

1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃。

2、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。