葱烧海参的做法 家常
展开全部
家常版葱烧海参的做法如下:
1、海参泡发,这是一段很漫长的过程,洗净备用。
2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出,沥干水分备用。
3、准备烧海参的灵魂:耗葱油!加好多好多的油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。
4、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。
5、将海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢收缩,看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可。
1、海参泡发,这是一段很漫长的过程,洗净备用。
2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出,沥干水分备用。
3、准备烧海参的灵魂:耗葱油!加好多好多的油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。
4、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。
5、将海参捞出放进去煮,再放少量盐和糖!然后海参会慢慢收缩,看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡,收汁后,分三次淋少量葱油,出锅即可。
展开全部
葱烧海参的家常做法:
主料:海参4条、大葱2棵。
辅料:清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克。
步骤:
1、大葱把葱白和青叶的部分分开,葱白部分切花刀,姜切丝。
2、锅里放油,小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。
3、青葱部分炒到微黄,放入葱白,把葱白也炒到微黄,捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。
4、锅里放入一小碗清鸡汤,把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
5、葱叶捞出,过滤出料汤。
6、海参开水焯烫十分钟左右捞出。
7、超烫好的海参切条备用。
8、锅里炒一点点糖色,放入生抽酱油和料汤煮开。
9、放入海参,加糖,盐和胡椒粉调味儿。
10、煮大约十分钟左右,汤汁收浓,放入葱段烧煮一会儿即可出锅。
11、装盘儿时浇上汤汁即可。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询