Question

平底锅底为什么要有一圈一圈的纹路?

Answer 1

平底锅或者球形底的锅以及水壶的波浪纹底各有各的优点，它们的形状与它们的用途有关。平底锅与球形底锅大多是用来炒菜的，这两种锅底的形状使得锅底上各处火焰的距离都相当，并且有助于均匀加热，从而不至于炒菜时因为受热不均，有的菜还没有熟，但有的已经糊了。烧水的壶却不同，由于壶里都是水，谁先热全无所谓，而开水也是可以自己流动的。加热的时候人们更希望不要去浪费热量，从而让水赶快被烧开，这样水壶就需要一个能最大程度采集热量，从而使水迅速加热的底儿。你肯定知道一张折皱的纸的实际面积比一张和它一样的平整的纸的面积要大得多。水壶波浪纹的底儿就正是应用了这个道理。因为带有那一圈圈的折皱，从而使水壶底的实际面积要比我们看到的要大。在加热的时候，这些波纹就增大了水壶的受热面积，从而使水壶可以接受更多的热量，并且使水迅速被烧开了。
水壶有波浪纹的底除了增大受热面积外，另外还有哪些好处呢?壶底上的波浪纹在相当程度上加固了壶底，人们在烧水时，它就十分有效地分散了火力，从而使火力不集中在一点或者一小块上，增加了壶底的抗烧能力，也延长了水壶的使用寿命。

Answer 2

平底锅是一种用来煎煮食物，20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
凹凸性可以增加底面积，增加受热面积。

Answer 3

凹凸性可以增加底面积，增加受热面积。纹路主要是煎东西出来好看(特别是牛排)。煎肉的时候，肉汁会流出来，尤其是牛肉，油特别多，这些油泡着肉煎就不灵了，所以要有这些凸起的条纹，让多余的汁水流到下面去，保持肉面温度。条纹铸铁煎锅最重要的特色，就是能够让食物拥有迷人烤痕。楞纹铸铁锅煎牛排的方式，是先热锅，不放油，直接放牛排，牛排的成熟是靠突起的楞纹把高热直接传递给牛排，不是通过油煎出来，而且牛排表面多余的油脂还会流下到楞纹中，不再聚集在牛排表面，使得牛排不像油泡着煎出来的那般油腻，而且也不会出现大面积煎糊的情况。

Answer 4

平底锅是一种用来煎煮食物，20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
凹凸性可以增加底面积，增加受热面积。电磁炉的加热原理:它自己并不会发热，它通电后，如果上方有导体，导体会有感应电流产生(导体就是铁锅或含钢的锅)，形成涡流，产生焦耳热，来让导体发热(锅发热来煮熟食物)。

Answer 5

平底锅是一种用来煎煮食物，20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
凹凸性可以增加底面积，增加受热面积