凉拌白菜心的家常做法
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准备食材:
白菜心半个,花生米一小把,精盐,白糖,蚝油,生抽,老抽,食用油,香油,红辣椒,葱花少许,大蒜少许。
操作步骤:
1、首先准备白菜心半个,然后放在清水中一片一片的撕下来清洗干净。清洗干净之后,再将其放在案板上,切成细丝。放在一个大盆中备用。
2、准备大蒜三瓣,将其拍散切碎。红辣椒半根将其切成细丝同样放入碗中备用。没有红辣椒的朋友也可以用青辣椒代替。
3、花生米一小把放入清水中泡发五分钟备用,这一步主要是让花生米吸足水分,这样在油炸花生米的时候就不容易炸糊了。花生米清洗干净之后,炒锅中加入适量的粮油。沥干水分的花生米放在里面,小火翻炒至花生米变色。花生米炒至金黄色的时候,就可以将其捞入碗中了。然后在里面加入适量的精盐调味,搅拌均匀。放在冰箱里冷冻五分钟就可以了。
4、全部处理完成之后,将其倒入白菜心中。然后将红尖椒丝放入里面,葱花以及蒜蓉放在里面,放入一勺的蚝油,一勺生抽半勺的老抽,少许的精盐以及鸡精调味。在表面烹入一勺地热油。
5、将其翻炒均匀就可以出锅装盘啦。一道美味可口、清脆爽口又解腻的凉拌白菜心就做好了。是不是看上去特别简单呢?喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。
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