Question

寄居蟹能吃吗

Answer 1

寄居蟹是能吃的。

寄居蟹又叫虾怪，主要吃肚子里的黄，味道和蟹黄差不多，但是我觉得比起蟹黄更鲜美，腥味少一点。它主要有一个大钳，味道和蟹肉是一样的。

制作的时候拿个小锤子或者其他东西，把虾怪从壳里敲出来。敲不出来的话就把壳敲碎。要是有虫子不要怕，那个是沙蚕，虾怪的伴生物，可以用来钓鱼，扔掉就可以，不影响吃，冷水下锅。

寄居蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。要注意不能与茶水，柿子，花生，冷饮等同时食用，也要尽量吃新鲜的寄居蟹。

寄居蟹的保存方法:

冰箱保存寄居蟹。所购寄居蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的寄居蟹，把寄居蟹的脚捆起来以减少寄居蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的寄居蟹可继续保存。

如果所购寄居蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给寄居蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住寄居蟹，使寄居蟹八足立起来就可以在水面呼吸。