Question

炒豆腐干的做法

Answer 1

主料：豆腐干3片、胡萝卜1/3个、大菜椒半个。

辅料：辣豆瓣酱1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、姜末适量、淀粉1大匙、葱末适量、油适量、盐适量。

1、豆干切细条，彩椒和胡萝卜切细丝。

2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。

3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水。

4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。

5、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。

6、加入豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。

8、最后加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。

9、成品图如下。