怎样弄柿子又脆又甜好吃
揽柿子脆甜的正确方法：白酒、大米、苹果、温水揽柿子、做柿饼。
1、白酒
准备一个容器，在容器里面倒上一些白酒，将柿子在白酒里面浸泡一下，然后拿出柿子用保鲜膜包裹起来，放进一个塑料袋里面密封保存，只需要密封保存两三天左右，柿子就会变得变得脆甜又好吃了，而且一点苦涩味都没有。
2、大米
催熟水果最常用的方法就是放进大米里面，我们可以直接把生柿子塞进大米里面，用大米将柿子“埋起来”就可以了，一般5天左右柿子就能完全成熟了。
3、苹果
我们可以准备两个苹果和一个密封性良好的塑料袋，将苹果和柿子一起放进塑料袋里面，把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方，等它放置两三天就可以拿出来食用了，苹果能够释放大量的乙烯气体，能够加快柿子的成熟。
4、温水揽柿子
就是取来40度左右的温水，把柿子全部泡入温水中，焖上24小时基本上就可以吃了，这里最关键的就是水温要保持好，水温影响柿子的口感。
可以把水烧到40度左右，以手放进去，过一会就感觉到有点烫手时，就可以把手拿出来，关火放入洗净的柿子，然后盖上锅盖，焖上一夜，最好是用地锅，保温效果好，期间不用加柴火，自然放置就可以。
当然若是买的柿子比较少，也可以用电饭煲，把水温烧到40度左右，然后放入柿子，按下保温键，保温24小时也可以吃了。温水揽柿子是民间最常用的方法，可以帮助柿子脱涩，变得脆甜。
5、做柿饼
做柿饼一定要选择那种比较硬的柿子，先把它们分别洗净控干水分，然后削掉柿子皮，把削好的柿子放入到滚烫的开水中烫一下，这样可以防止产生细菌；然后就可以把柿子拿出来去晾晒了，放在光照足的地方，晾晒几天柿子差不多外边都干了，只是里边有点软。
这时大家就需要准备上一个竹筐，在最底部铺上削掉的柿子皮，上边放柿子，一层柿子皮，一层柿子地去摆放，这样大概捂1个月左右，柿子上边慢慢就会出现白霜，就变得很好吃了。
