Question

怎么鉴别核桃的好坏

Answer 1

1. 看核桃个头要均匀，缝合线紧密，外壳白，光洁的好，发黑，泛油的多数为坏果；

2. 摸就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果，一般说明没有熟；

3.闻即拿核桃放鼻子底下闻一闻，陈果，坏果有明显的哈喇味，如果把核桃敲开闻，哈喇味更明显；

4.听即把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出象破乒乓球一样的声音；

5.质量以具体鉴别以取果仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次，仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好，仁肉白净新鲜为上等，有油迹菊花心为次，桃仁全部泛油，色黑褐的已严重变质的，不能食用。