Question

鸡爪的做法

Answer 1

准备材料：鸡爪10个、南瓜100克、豆豉10克、蚝油20克、生抽15克、料酒5克、姜5克、白糖5克

一、首先准备好食材。

二、用剪刀剪掉鸡爪的指甲；

三、冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥；

四、焯水后过凉捞出控干水分；

五、南瓜切块放入砂锅内；

六、炒锅放入油加入白糖；

七、白糖炒成焦黄色；

八、倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分；

九、鸡爪炒成红色也装进砂锅里；

十、另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香；

十一、加入适量料酒；

十二、加入适量生抽蚝油；

十三、倒入适量水烧开；

十四、放一两个八角一起烧开；

十五、把烧好的风味酱汁倒入砂锅里；

十六、大火烧开小火焖30分钟；

十七、时间到后取出上桌即可食用。