Question

大闸蟹冷冻后还能吃吗

Answer 1

大闸蟹可以冷冻。

大闸蟹可以直接冷冻，当活蟹被冷冻时，它们可以保存更长的时间。除了用绳子绑住的死蟹外，最好使用活蟹，不建议冷冻垂死的大闸蟹，当大闸蟹即将死亡或已经死亡时，大闸蟹中的酸将分解有毒物质，死亡时间越长，毒性越大，这种毒性不会随着烹饪的温度而降低减少。

大闸蟹冷冻的时间

从口感和营养价值的角度来说，大闸蟹放入冰箱冷冻保存放3-5天就可以了，最多不要超过一个星期。冰箱冷冻层的温度比较低，很多人吃不完的食物就喜欢放入冰箱冷冻保存起来，尤其是一些肉类食物，像猪肉、排骨冷冻是比较常见的，大闸蟹冷冻一般是实在吃不完才会这样做。

大闸蟹冷冻起来保存可以延长大闸蟹的可食用期限，但是冷冻保存的时间也不要太久，一般冷冻3-5天就可以了，大闸蟹冷冻保存最多不要超过一个星期。

Answer 2

大闸蟹的营养价值较高，富含蛋白质、维生素、磷元素、铁元素等营养物质。通常情况下，冰冻大闸蟹是否可以吃取决于大闸蟹是否变质。如果冰冻大闸蟹没有变质，一般可以吃；如果冰冻大闸蟹已经变质，通常不可以吃。具体情况分析如下：
1.能吃：如果大闸蟹被冷冻后没有变质，颜色和气味都还正常，那么一般可以吃。需要注意，大闸蟹味咸、性寒，不宜吃得过多，以免出现腹泻、腹痛等不适症状。
2.不能吃：如果大闸蟹被冷冻了较长时间，肉质变得软烂，并且闻着有腥臭味，通常表明大闸蟹已经变质，那么通常不可以吃，以免引起食物中毒。