Question

茄子蔫了还能吃吗？茄子是新鲜的，没有烂，只是蔫了，摸上去软软的，还能吃吗？

Answer 1

能吃，只是缺失了水分，可以正常吃。

若是在挑选茄子时，不要挑选打蔫的，有几种方法可以鉴别：

1、看花萼。是看茄子的眼睛。茄子的“眼睛”就是萼片和果实连接的地方，一条白色略带淡绿色的带状环形。环带越宽越明显，说明茄子就越嫩。

2、看光泽。茄子本身的表皮外有一层很薄的蜡质层，新鲜的茄子蜡质层保存比较完好，所以表皮会很有光泽感，还有没有出现斑点或者裂口，这种就说明是新鲜好的茄子。

3、摸茄子。可以把茄子拿在手上，然后稍微用力的按一下，看茄子是否有弹性，按下去能够感觉到肉质厚实并富有弹性的，就是比较嫩和新鲜的茄子，很软或者很硬的茄子都不建议选购。

而在平时保存茄子时，用保鲜袋或保鲜膜把茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。

扩展资料

茄子营养丰富，但是也有一些需要注意的地方：

1、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的！龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，连名字都叫“茄碱”。

3、在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

参考资料：人民网-茄子皮的营养价值高 吃茄子注意这5大禁忌