想开个水果店，不知道亲们对于水果保鲜有什么秘诀
想开个水果店，不知道亲们对于水果保鲜有什么秘诀
不同的水果保鲜方式是不同的 建议你在进货时咨询水果商 他们会告知你的 销售量也很重要 不要挤压货
开水果店芒果怎么保鲜有人知道吗
150倍液高脂膜增产剂Vs保鲜
a) 荔枝果保鲜
广东荔枝果最易失水变色、变味，长期得不到较好保鲜方法。经用多种国内外产品比较试验：在盛夏自然室温30°C~36°C条件下，高脂膜增产剂处理组保鲜效果最好，贮存7天后，好果率仍达69.5%(近7成好果)，首次得到95.8%的防效。
b) 柑桔果保鲜
四川自贡市用高脂膜增产剂保鲜橙子果(家庭式储存)，经过64天，好果率仍为92.1%~99.1%。
c) 香蕉果保鲜
广东广州市用高脂膜增产剂保鲜香蕉果，从11月中旬至12月底储存32~48天，仍保持青绿而未软化。这已达到北运香蕉要求。
想开个水果店，都说水果容易烂，有谁知道该怎么保鲜，保养的呢？
要分门别类哦，自己多去查资料，我知道的香蕉必须在室温，温度低到4度左右就烂了
水果保鲜有什么小秘密
教大家几招水果保鲜的小诀窍，保证管用。
1、香蕉挂在阴凉处 建议买香蕉时，挑选稍生一点的。如果香蕉买来就成熟了，可吊起来放在阴凉处，可以多放几天。
2、梨用软纸包 把每个梨用软纸包好，装入纸盒，放入到冰箱内的蔬菜箱中，一星期后取出来拆掉包装纸，装入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层。温度调到0℃左右，一般可存放两个月。
3、橘子泡蒜水 将500克大蒜切片，加水煮开。晾凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3个月。
4、猕猴桃低温保鲜 猕猴桃适宜在零下0.5℃-0℃的冰箱内储存，并且不能与苹果、梨一同贮藏。因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速猕猴桃果肉成熟腐烂。
5、苹果储存讲究温度和溼度 温度保持在1℃-8℃之间最好。再就是溼度，要想家里的苹果保持新鲜，最好用纸把苹果包上，以利保溼。用塑料袋包苹果易烂，苹果包好后，装进纸盒子里放到避光处，可存十天半个月。
水果店怎么保鲜水果
保鲜膜
水果店卖哪些水果保鲜
浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，
马 ***
柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚，
柠檬，文旦，莱姆
核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，
西梅，乌梅，大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔
仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，
莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，
枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃
瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜
其他：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，
莲子，石榴，核桃，拐枣
水果店铺， 水果怎么保鲜？
水果要摆放整齐，要摆放的有层次。1.要保证水果新鲜，干净。2.要追寻先进先出的原则。3.要设立一个廉价处，要把不新鲜的水果摆放在廉价处进行甩货处理。
开水果店怎样保鲜？有谁知道？
运回来后：一是放冰箱，这是不可能的！但进口的不易很快售出的却只有放了！
二是用那种泡沫箱，放在潮溼、阴凉处会储存时间长点不易坏！
三是用地窖，在你的店那里挖个深点的坑，放进去，可以达到入放不易坏的目的！
下二种都适合量大点的！总之一句话；各人有各人的方法，但有一点是共同的：就是放在阴凉，温度低的地方！可以自己琢磨著办！
水果保鲜有什么好办法？
1 储存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长储存时间，留住新鲜。2 冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。3 生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将溼润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。4 大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，储存时最好能保持原貌。大蒜的储存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏储存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内储存。
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干实体水果店水果如何保鲜
1.需要冷藏的水果︰葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过，冰箱内温度低、溼度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹、干枯萎缩。在冷藏环境下容易流失水分的水果，包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。避免水分流失是冷藏储存关键。这类水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结不需绑死，要维持透气，别让水果闷坏。洪添来建议，如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失，可用真空保鲜盒盛装，并避免装太多樱桃导致相互挤压。2.先放室温几天再冷藏的水果︰水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想储存温度在10～25.6℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。洪添来解释，因为桃、李的危险温度为1.7～10℃，而冰箱的冷藏温度4℃，正在危险温度范围内，如果桃李未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。夏季高温超过29℃以上，桃、李也会开始产生不规则熟化，同样会受伤。判断熟成后冷藏是储存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化，熟成后还是得冷藏，否则水果仍会过熟、坏掉；秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。如何判断水果已熟？以软硬度可分辨桃李类、奇异果、释迦、甜柿等水果的成熟度；香蕉、杨桃、酪梨等水果则以颜色判断，通常由青转黄后即算成熟，酪梨则会转变为黑色。以娇嫩难照顾的后熟型水果水蜜桃为例，经营水果行30年的李进益分享一个小撇步，买回来需在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏，要吃之前拿出来退冰2～3小时，吃起来的软硬度就刚刚好。但水蜜桃也是怕冷藏会流失水分的水果，同样需要以纸张及塑料袋分层包装，防止冰箱吸走水气。此外，热带水果也怕冷、容易感冒，如凤梨、香蕉、芒果、木瓜等，若要成熟后冷藏，建议不超过两天，并尽快食用。3.不能和其他蔬果放一起的水果︰苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做「乙烯」。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。李进益提醒，在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。分开包装、摆放为储存关键。这类水果不论是冷藏或室温储存都需要分开，若是冷藏，建议装入塑料袋，袋口稍打个结，避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。水果储存得宜，须先聪明买如果不想因为储存水果而大伤脑筋，最好的办法就是适量采购，可少量多样，并在一周内食用完毕。当然，还要选择当季盛产水果，因为最新鲜，而且量多便宜。大颗水果卖相好价格高，若是自己吃，则建议购买小颗，数量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑选一颗熟度刚好，当天可吃，另一颗则挑青涩一点的，回家还可再摆放1～2天。
