Question

大白菜里富含什么维生素？

Answer 1

白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。具有养胃通便，利水除烦的工效。可用于口干烦渴，大小便不利，肺热咳嗽等。因白菜含纤维较多，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，而且可以用来防止结肠癌。白菜因其菜质软嫩清爽适口而深受人们的欢迎。\x0d\x0a\x0d\x0a大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来，在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。\x0d\x0a\x0d\x0a≮功效≯\x0d\x0a秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。\x0d\x0a\x0d\x0a美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。\x0d\x0a\x0d\x0a白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。\x0d\x0a\x0d\x0a中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。\x0d\x0a\x0d\x0a≮适用人群≯\x0d\x0a大众人群均适合食用。\x0d\x0a\x0d\x0a≮适用量≯\x0d\x0a每次100克。\x0d\x0a\x0d\x0a≮特别提示≯\x0d\x0a切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。\x0d\x0a\x0d\x0a烹调时不宜用煮焯，浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。\x0d\x0a\x0d\x0a≮健康红绿灯≯\x0d\x0a白菜在腐烂的过程中产生了毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。\x0d\x0a\x0d\x0a≮主要营养素≯\x0d\x0a维生素\x0d\x0a(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E\x0d\x0a130.030.040.09-9-0.36\x0d\x0a生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素\x0d\x0a(毫克)钙\x0d\x0a-59-0.02610.60.343\x0d\x0a铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看\x0d\x0a营养手册\x0d\x0a0.7339048.40.0490.870.39\x0d\x0a\x0d\x0a美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。\x0d\x0a\x0d\x0a调查表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国6人，日本21人，北欧48人，美国91人。\x0d\x0a\x0d\x0a这家研究所的科学家发现，白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物名叫吲哚－3－甲醇，约占白菜重量的1％。\x0d\x0a\x0d\x0a妇女每天吃0.5公斤的白菜，就能吸收500毫克这种化合物，从而使体内一种重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。\x0d\x0a\x0d\x0a到了冬天都喜欢吃白菜,因为白菜不仅有营养,里面也有着丰富的维生素,可以补充人体中所需的好多物质??吃白菜也要十分而小心的注意呢？免得适得其反。\x0d\x0a\x0d\x0a（1）不宜食用霉烂变质的白菜\x0d\x0a\x0d\x0a（2）服用维生素K时不宜食用\x0d\x0a\x0d\x0a（3）不宜食用久放的熟白菜\x0d\x0a\x0d\x0a（4）不宜焖煮后食用\x0d\x0a\x0d\x0a（5）不宜水浸泡后食用\x0d\x0a\x0d\x0a（6）不宜烫后挤汁作菜馅用\x0d\x0a\x0d\x0a（7）不宜食用酸菜过多\x0d\x0a\x0d\x0a（8）不宜和猪、羊肝同时食用\x0d\x0a\x0d\x0a（9）不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜\x0d\x0a\x0d\x0a（10）不宜多食偏食