Question

狗肉的做法+最正宗的做法？

Answer 1

红烧狗肉

一、食材：狗肉 750克、生姜 一块、蒜瓣 一头、花椒 20粒、八角 5个、干辣椒 五个、酱油 一勺、葱 5克、盐 10克、鸡精 5克

二、红烧狗肉的正宗做法

1、将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。

2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。

3、大火热油，放入狗肉块翻炒，把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。

4、把狗肉拨到一边，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，小茴香籽炒出香味儿。

5、倒入一勺红烧酱油，一勺盐，一勺白糖翻炒均。

6、倒入适量的白开水。

7、盖上盖子，煮开后转小火焖煮1个小时左右。

8、煮到狗肉软烂后，转大火收汁儿，起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

9、翻炒均匀后盛出即可。

Answer 2

五香狗肉

食材：狗肉2斤、猪油、植物油，生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、一勺豆瓣酱、料酒、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽。

步骤

1、今天教大家来烧个狗肉，狗肉买回来用热水泡一泡，刮掉皮上的油渍切块。

2、然后再清洗干净，冷水下锅，加生姜、料酒一起焯水水开，撇掉浮沫，捞出狗肉，用温水清洗干净，狗肉清洗干净，捞出沥干水分备用。

3、油锅里放猪油和植物油，然后放入生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒和一勺豆瓣酱，小火炒出香味。

4、然后倒入狗肉一起炒，水分炒干，倒入料酒一直炒，直到把料酒炒干，放入盐，白糖，鸡精，老抽，生抽调味，把调料翻炒均匀。

5、倒入砂锅，加水小火炖，炖多久根据狗的老嫩来决定，狗肉一定要多炒一会儿味道才行。

Answer 3

做法1：白切狗
准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块，生姜1块，冰水1盆
具体做法如下：将狗肉清理干净之后，冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！


做法2：香辣狗肉
准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块
具体做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟，等到汤汁不多时，大火收汁，汤汁基本收干时，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅！


做法3：砂锅焖狗肉
准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克
具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅加油烧热，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。

Answer 4

材料：狗肉、蚝油、酱油半碗、桂皮、姜、蒜、辣椒
1.狗肉清洗干净，放入冷水锅中，加入准备好的三种香料大火煮熟；
2.调蘸酱，大蒜拍碎，辣椒切丁，放入碗中，加小勺狗肉汤，加点花生油，生抽，蚝油，搅拌均匀即可，把熟狗肉捞出，蘸着酱吃，狗肉凉了味道更好。