Question

正宗四川麻辣小龙虾怎么做

Answer 1

准备材料：小龙虾500g、辣椒适量、花椒适量、八角2个、郫县豆瓣2勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、黄酒适量、生抽适量、糖适量、油50g

制作步骤：

1、小龙虾用牙刷刷干净，去虾线剪头，剪掉须。    

2、麻辣小龙虾主要就是麻和辣，香料放足味道错不了。

3、锅里油烧热，放入姜炒香再入辣椒花椒。

4、爆香后放葱和八角、干辣椒翻炒，再加郫县豆瓣酱。

5、调料炒香放入小龙虾煸炒。

6、加入黄酒，生抽，糖和水，水浸没到虾的一半大火煮10分钟。

7、10分钟后水分稍稍收一点就可以出锅。

8、小龙虾码好，锅里的汤用筛子过滤掉香料，浇在虾上，最后撒点香菜就可以开吃了。