Question

生姜放在醋里浸泡了将一年多，还能吃吗

Answer 1

不行，食物变质。醋是烹饪学上的调味品，佐餐的七味之一。醋最大的一个特点是：都带有一点香味，这是因为醋在制作中发酵时间长，各种微生物在高温（40℃以上）下发生复杂的生物化学变化所致。

但是，市场上出售的醋，在加工、分装、出售过程中，由于时间的关系，往往会冲淡和散发，造成香味不是很浓。要使醋有香味，可在一杯醋中加一点烧酒，再掺少许食盐，均匀搅拌。这样，不仅保持了原有的醋味，而且还会变得很香，并且易于保存，日子久了不会生白膜。

扩展资料：

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

参考资料来源：百度百科-醋泡生姜

参考资料来源：百度百科-醋

参考资料来源：百度百科-食物变质