Question

如何做出好吃的提拉米苏？

Answer 1

首先把蛋和配料搅拌均匀，接着把马斯卡彭芝士200克放入料理盆中搅打顺滑，然后把打好的鸡蛋黄倒入盆中搅拌，接着煮1杯双份浓缩咖啡，接着把饼干放入咖啡酒中快速蘸湿，然后舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖，接着撒上可可粉即可。

主料：鸡蛋黄2个，牛奶25g，白砂糖40g，马萨拉酒15g，马斯卡彭芝士200g，淡奶油120g，双份浓缩咖啡40ml，手指饼干100g，马萨拉酒15g

辅料：可可粉少许

提拉米苏的做法：

1、取一小碗先用打蛋器将2个蛋黄划散，加入牛奶25克、马萨拉酒15克和糖40克继续搅打均匀。 然后隔水加热并不断搅打至浓稠状，再迅速放入冷水中，继续搅打至冷却，最后变成这样非常浓稠的质地。

2、准备素马斯卡彭芝士（mascarpone）。

3、将马斯卡彭芝士200克放入料理盆中搅打顺滑。

4、然后将“1”的浓稠蛋黄糊倒入芝士里，边倒边用打蛋器搅打。

5、至完全融合成为这种细腻浓稠状态。 

6、将淡奶油120克打发至出现纹路不流动状态。

7、然后将芝士糊与打发的奶油混合在一起，用翻拌的手法。 到此马斯卡彭馅就做好了，它是细腻、顺滑和浓稠的，落下去层层叠叠似丝绸一般。

8、接下来煮1杯双份浓缩咖啡，待冷却后倒入马萨拉酒（marsala）15克混合均，成为咖啡酒。 

9、取一根手指饼干，根据你的杯子的大小掰成几结，放入咖啡酒中快速蘸湿，放入杯中。

10、然后舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖，再放一根蘸湿的手指饼干，舀上一勺子马斯卡彭馅覆盖。

11、最后一层一定是马斯卡彭馅。

12、然后放入冰箱冷藏至少4小时，或一夜，食用前筛上可可粉在表面即可。

注意事项

1、提拉米苏的配方和制作方法很多，只要你保证基本元素就是美味，不要太纠结正宗。 

2、最好不要做满杯。可可粉很易撒到桌子上道。