Question

黑米可以和黑糯米一起煮粥吗

Answer 1

可以。

黑米是黑糯米的别称，黑米本身可以煮粥。

黑米煮粥前需要浸泡，煮前先冷水浸泡至少3小时黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好。

如果在冬天浸泡黑米的话可以在常温下浸泡一夜，如果是在炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候放入了冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质。

为了增加黑米粥的丰富口感和营养，可以加花生和红枣，不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味。

扩展资料：

黑米粥的营养价值

1、滋阴补肾。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。

2、抗衰老、预防动脉硬化。黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

3、保护血管健康。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、止血。黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

5、预防糖尿病。黑米含有丰富的锌、锰等微量元素，不仅可预防糖尿病的发生，对糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。

参考资料来源：百度百科-黑糯米

参考资料来源：人民网-黑米粥怎么煮才粘稠？黑米可滋阴补肾