Question

黄酒的做法

Answer 1

准备材料如下：黄米面，甜米面，甜酒曲，水，白糖或红糖。

1、把黄米面倒入盆里，分多次加入温水搅拌。

2、把面和好后，揉成团子，放在笼布上面。

3、锅里水烧开后租铅，放上去蒸，大火蒸一个小时。

4、蒸好后拿出倒在盆里。

5、多次加入温水搅拌，让水备型昌和黄米面融合在一起，冷却到35度。

6、小碗里加入温水、甜米面、甜酒曲，搅拌。

7、倒入盆里，搅拌，搅好倒入一个无水无油干净的密封罐里，密封一个星期。

8、开罐前搅拌，碗里舀一勺，倒入锅里，根据自己的口味加入一勺白糖或红糖，熬开后出仿扒锅。