Question

花甲怎么烧才好吃

Answer 1

具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净。因为是给孩子吃，方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝。
5、锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜，（口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅。

Answer 2

花甲可以做豉椒炒花甲，非常好吃，而且很简单。具体的做法如下：

用料：

花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺

做法：

1、切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。

2、吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。

3、两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。

4、坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。

5、等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。

6、往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。

7、大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！

8、往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。

9、把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。哇~大功告成了！

Answer 3

花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉

做法

热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还

没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适

量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加

水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~

一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~